2010年大孩龍蝦正式進駐南京，歷經數年的改革創立，大孩龍蝦兼容并蓄，博采眾長，吸收了中餐之精華，延續了傳統龍蝦之技藝，開創了醬香、蒜泥、清水、十三香四種口味，并以持續創立多種口味為宗旨，嚴格統一口感，從專業的角度出發，技術量化、自有工藝量化、管理量化、經營量化，確保美味，造就龍蝦時尚。
　　大孩龍蝦夏季以龍蝦為主，冬季以螃蟹和地道的重慶火鍋為主，從菜品的研發到食材的選購層層把關，對每一只龍蝦嚴格挑選，確保龍蝦品質。優雅的就餐環境，使大孩龍蝦融入了大眾消費的新時代，提升了龍蝦的文化內涵。大孩龍蝦堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，擁有大批專業的廚師力量和物資配送中心，建立科學的庫存管理系統，提高/增加材料的新鮮、及時、美味。大孩龍蝦肩負著為顧客創造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場。
　　大孩龍蝦不僅激發食材原有的鮮香，使小龍蝦更鮮，更香，更美味，而且更是鎖住了小龍蝦的營養，使得消費者在體驗“鮮香美味”時，也能享受“健康營養”!同時，大孩龍蝦制作操作流程簡單，實現口味標準化，無需專業大廚，普通廚師即可，只要經過總部的培訓，就能做出與總部保持一致的較好美味小龍蝦產品。
　　大孩龍蝦匯集鮮、香、麻、辣、脆、肥、厚、滑為一體，不僅給人們的舌尖味蕾帶來了異乎尋常的美味體驗，還為人們展示了視覺上的綻放，令人垂涎三尺，獨特的口感。大孩龍蝦更是在市場上倍受青睞，得到消費者的擁護與熱捧。

　　區域保護支持：大孩龍蝦公司專業營銷策略培訓，邀請加盟商來總部進行產品知識培訓、市場運營和銷售渠道搭建專業化培訓，全程加盟商在區域享有經營。
　　企業文化支持：統一的大孩龍蝦企業文化、統一的店面形象深入消費者心里，同時利用經銷平臺的優勢使經銷商不在孤獨，資源共享、經驗交流，給經銷商一個創業的溫床。
　　研發支持：大孩龍蝦公司總部不斷研究新的品牌，根據不同季節、地區，推出不同適銷對路的商品，并建立快速反應系統，嚴格執行新品不間斷上市的策略，真正為經銷商贏得每個商業契機。
　　團隊優勢：優異的大孩龍蝦專業服務團隊，為您的技術，業務以及運作等等保駕護航。
　　貨源支持：大孩龍蝦公司市場網絡眾多帶來的規模生產進行統一的采購管理，大幅降低生產成本，提高/增加充足的貨源，提高經銷商的空間。
　　免費培訓支持:加盟商在開業前可以享受免費專業的系統培訓，包括產品培訓、營銷技能、專業技術、管理技能等方面的專業有針對性的培訓，輔助加盟商可以順利經營店鋪，管理不操心。
　　整店輸出支持：大孩龍蝦總部會憑借自身的豐富運營經驗，為加盟商提供整店輸出支持，在加盟的各個階段及時的給予方方面面的需求支持和經驗指導，讓加盟商輕松創業。
　　營銷支持：針對不同節假日提供促銷方案，根據區域特點擬定經營計劃，大孩龍蝦市場督導到店指導，不定期進行店長復訓。