銀座丸味堂-正宗日式章魚燒

    “外皮酥脆，內餡香軟，章魚爽滑可口”

                   日本章魚燒先進品牌

「銀座丸味堂GINMARU」創立于1997年，初次是群馬縣的一家。一直以來，我們堅持“現場烹制，現場演示的店鋪”宗旨。讓顧客能透過玻璃窗觀看到烹制全過程。并且堅持使用較新鮮的食材，刺身級的深海巖章魚進行烹制。獨特的口味和對品質的堅持使我們不斷發展壯大。1998年，在東京銀座開設了一家門店后我們的業務出現了井噴式的發展，吸引了大量媒體對我們進行報道。同時購物中心及超市的開店邀請源源不斷。此后便以直營和eiPof8vu3ox加盟店形式在日本各地開設分店，實現了高速的發展。

2011年，我們在成立和園餐飲管理有限公司，注冊資金4億日元（3000萬人民幣）。初次以「銀章魚」的中文名稱正式進入了大陸市場。2014年，擴展了品牌產品，引進了日本較新的流行菜單，鐵板炒面和鯛魚燒。品牌中文名改為「銀座丸味堂」。

現在，我們在擁有自己的廚房用獨特的秘方的方式來加工素材、醬汁、蛋黃醬等原材料，從而提高/增加是食品的一律。為了確保好的章魚的貨源，我們設立了章魚采購公司，從世界各國進口好的章魚。提高/增加了烤章魚小丸子eiPof8vu3ox店的統一美味標準。「銀座丸味堂GINMARU」堅持現場烹制，顧客能夠見證食品的加工流程。這一切使銀章魚成為了具有獨特風格的章魚小丸子eiPof8vu3ox店，從而獲得了長足的發展。

截至2014年10月，我們在日本國內已擁有410家分店，在香港、、、泰國、新加坡開設了多家海外分店。現在我們以每年100家店的規模，在日本，以及其他進行大規模的發展，并計劃于2014年在韓國和英國開設分店。

項目簡介

 

 

特色正宗日式章魚燒

銀座丸味堂很大的特色就是個頭大，用料實在。 皮酥餡軟嫩，味道濃厚，尤其是「外皮酥，內餡軟嫩」的口感，更是章魚丸 子中少見的。所以我們6個丸子的國內售價是25元。而且特別有物超所值感。 章魚丸子要如何做出這種獨特的口感呢，銀座丸味堂負責掌控品管的橋本英 樹先生說，這個是很有秘訣的，如何避免外皮變焦，還能把酥脆的口感煎燒 出來，需要我們的獨特08eR347v01x和鐵板。嚴格按照銀座丸味堂的制作工藝，火侯 和時間的掌控是要件。

丸味堂對于食材的執著

執著之一章魚

我們的追求是——章魚就數銀座丸味堂較棒！

我們只使用深海巖章魚的章魚腿，用獨特的手法腌制，每一塊都仔細 地用手工切割，并在本公司自有的工廠將章魚塊烹制到適合制作章 魚小丸子的狀態，發送到各家分店。我們的章魚彈性和嚼勁十足，是

高成本的大塊章魚腿，所有門店的章魚都可以生吃，可以拿來作生魚 片，口感令人眼睛為之一亮，有物超所值的痛快感，越嚼越有味、滑 溜爽口的美味章魚就是我們事業的原點，也是我們的驕傲。

 

執著之二食用油

 

銀座丸味堂使用的食用油是無的玉米色拉油，有益于身體健康。色拉油的芳香提升了章魚爽滑的口感，將銀章魚的美味程度提升到好。

 

執著之三素材

香蔥、炸面丸、紅姜絲。

銀座丸味堂對這些食材的執著與考究也非同一般。首先是“香蔥” 。我們使用辣味與甜味相得益彰的香蔥。我們加工的香蔥都是有嚴 格的尺寸標準，使之能符合章魚小丸子的大小。接下來是日本傳統

的“天婦羅碎”。在素材中融入了我們的原創制造醬汁。 是“紅姜絲”。特殊的切割工藝，提高/增加了每一條紅姜絲的形狀一致 ，所以無論咬哪里都能享受到同樣的風味。

 

執著之四面糊

 

銀座丸味堂的美味來自外皮的酥脆，內餡香軟這種獨特的口感。可 以媲美烤鴨。而這種獨特的口感也源于面粉的處理方式。日本 人由于酷愛面食，對比與國內的中筋粉，強筋粉的基本的5款面粉， 日本有烏冬粉，天婦羅粉，羊角酥粉，年糕粉等50種基本面粉。其 中就有章魚燒粉種類。我們的面糊是獨門自有工藝，由一家日本面粉集 團從1997年開始供應的，在十幾年的精益求精之后，我們實現 了這種獨特的外酥里糯感，并且根據日本，，泰國等地的獨特 氣候和當地制作條件進行了微妙調整。 此外，面糊中更加入了小蝦干和鰹魚，以及苔，全部的食材全 都以味道和香氣為標準嚴格把關。我們的面糊的鮮度自然，口感新 鮮軟滑，能夠充分體現出來的章魚的美味。即使沒有醬汁的襯托也 同樣美味。銀座丸味堂的秘訣就在于此。

 

執著之五托品

銀座丸味堂對于托品頂料也非常考究。 苔我們精挑細選細、軟、香的。使用的鰹魚末味美誘人 ，能夠將烤章魚小丸子的鮮美發揮到好。而且鰹魚末的制作方法 也非常考究。我們把花鰹魚末削成更細小，更適合美味可口的烤章 魚小丸子。

 

特色配菜

我們不僅有口味正宗獨特的章魚燒，還有一些口味獨特的日式鯛魚燒及日式炒面

作為配菜，豐富丸味堂的產品線，。

特色日式鯛魚燒

道產的小粒紅豆,經過傳統的制作工藝,慢慢熬制出綿軟清香的紅豆餡.滿滿的填進鯛魚燒的肚子里,300多度的高溫烤爐,烘烤出酥脆的薄皮鯛魚燒.還有獨特的奧利奧口味,.意大利香腸,土豆培根及日式抹茶。

小肚子餓了就享受一下吧!

 

特色日式炒面

高溫鐵板嗞嗞響的伴奏，醬汁飄香，我們的炒面會跳舞！

多汁的五花肉片，爽口的洋白菜，豆芽，雪花一樣飄下來的苔。

這就是我們丸味堂Ginmaru揚名整個關東的鐵板炒面。

另外，鐵板大阪燒，烤烏冬，帶你體驗滿滿的東瀛風情。

 

 

加盟詳情：

總部上門指導：店面裝修總部提供統一的門頭和門面設計。

免費技術培訓：總部免費提供加盟商開業前的人員專業技術培訓與整套運營模式支持。

策劃宣傳支持：總部提供全年節假日營銷廣告方案，根據各個店面不同情況提供響應宣傳策劃，提升店面形象，擴大品牌知名度

產品更新支持：根據各個店面區域情況提供不間斷的技術、產品更新，為店面提供持續生命力。

物料直接配送：總部提供菜品原料、員工服裝等物料配送等物流配送服務。

專業團隊指導：總部根據加盟店面情況，到現場提供實地及時的技術支持及指導。

 

開店店面要求：

-單一店鋪面積適合在10平方米至30平方米左右。目標客戶群是青年男女及家庭群體。是老少咸宜的健康小食。

店鋪硬件要求

電力供給：40KW電燈供給：15KW煤氣：無

排：3000 CMH上下水：排水74A供水2