賣大包

　　清末民初，廣州的茶樓為了吸引食客，尤其是生活于底層的茶客，順便帶旺茶樓生意，在客人之間留個爭取贏得口碑，便想出了一個帶有濟世色彩的廣告橋段。一般茶樓賣叉燒包、蓮蓉包和豆沙包。有間茶樓獨辟蹊徑創了一種雞球大包，餡料豐富，有雞肉、豬肉、筍粒等，形體自然也比普通包子大得多，所以就叫“大包”。這樣一個大包偏偏廉價出售，賣得比一般茶點還便宜，引得茶客趨之若鶩。一般人吃了一個大包，再也吃不下什么了。如果多賣，茶樓的生意就不用做了。所以，當時茶樓就推出限量版。每回大包登場，都把早茶帶入高潮：伙計從廚房搬出一個直徑超過半米的大蒸籠，揚聲唱出：“賣大包——賣大包啰！”茶客聽到，精神一抖，這可是窮人的福音啊。大家歡欣雀躍，整個茶市一遍喧騰，“這里要！”“這里要！”的叫聲此起彼伏。因為是微利生意，每人只售一個。整個早市，這樣的大包只賣兩次，來得早的客人就有，來得晚的客人往往會為與大包失之交臂而嗟嘆一番。上個世紀20年代，廣州大同酒家在早茶時段也仿照人家賣大包，不過不是簡單抄襲，而是創造性繼承，餡料增加了冬菇、火腿、鮮蝦和半個熟雞蛋。并以此作為招牌點心。老板請人寫了一副對聯，歌頌自己感嘆世情：“大包不容易賣，大錢不容易撈，針鼻鐵生涯只望從微削；同父飲茶者少，同子飲茶者多，檐前水點滴何曾見倒流。”香港的大同酒家也學著總店的樣子“賣大包”，只是對聯改得更暢達：“大包難賣，大錢難撈，針鼻削鐵，只向微中取利；同父來少，同子來多，檐前滴水，幾曾見過倒流。”
　　在各級領導的關心和支持下，公司取得了快速發展，自投產以來產品一直供不應求。為了滿足不斷增長的市場需要，公司規劃以廣州為生產、研發和銷售中心，待機建設新的生產基地。