海碗居

海碗居老炸醬面是具有老特色的餐飲企業，具有京居建筑的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“寺”等諸多包間，再現京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建筑文化。

“來了，您哪，幾位，里邊請”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著您來到石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。

四壁的墻上，滿是已進古稀之年的民俗畫家盛老先生的老街景、茶樓和風味小吃的字畫，像袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街30年代的風貌。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲呢！

吃好喝好后，又會在門童“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開。不過，與韻味十足的老氛圍不同的、能讓您回到現實的，是前臺的電腦軟件結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。

海碗居吸引人的當然不只是就味兒布局,還有歷經十余載，挖掘整理了人世代鐘愛的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬面，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……盡是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現餐桌；果子干、炒紅果等小吃，現今吃起來更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚……林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。

總之海碗居老炸醬面的菜點總量足有200多道，單老菜和小吃就有幾十道。到了海碗居，不能不嘗嘗主打的大海碗炸醬面。肉丁肥瘦兼有、醬的火候恰到好處、面條用上好面粉手工揉和、煮面條不糟不爛、豆芽菜、芹菜、青豆嘴兒、黃瓜、心里美蘿卜、青蒜、大蒜一應聚全，您就可勁兒吃吧。

除了炸醬面，打鹵面、醋鹵面、麻醬面也蘊涵著獨特的味兒，值得一嘗。此外，這里的家常菜也不可不吃啊，像紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚等名菜，味道也很獨特。

如今，海碗居老炸醬面大王已有多家分店，您不妨到各店里嘗嘗鮮兒，這里為您準備了老風味的菜肴、炸醬面、打鹵面及多種多樣的小吃，價格合理，適合各顧客消費，而且在您品嘗美食的同時，還可以享受到老熱情待客的濃厚親情和傳統文化，一定會使您胃口大開，樂而忘返。