俗話說，吃肉不如喝湯，人自古就有喝湯的習慣。傳統飲食觀，追求美味享受，注重養生，湯容易兼顧到這兩個方面。烹飪飲食經典《呂氏春秋》所載：“凡味之本，水為始，五味三材，九沸九變，則成至味”。這是古人總結出來的道理。
1、食材種類豐富多變：不僅如此，民間瓦缸煨湯坊更可搭配數種中藥，這樣，食物營養和中藥的精髓經過長時間煨制，因此瓦罐煨菜具有養顏、美容、有助于調節體脂、緩解壓力等結果。
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