“胡九小吃”源于云南本土，由老板胡九創立于玉溪。起初，“胡九小吃”僅是8平方米的小吃店，但由于裝修時髦、環境舒適，所以吸引了許多食客前來品嘗，被眾多粉絲評為“摩登的小吃店”。“胡九小吃”因其食物帶著原汁原味的云南特色且味道鮮香，仍然沒能阻擋住食客追求舌尖美食的腳步。經過11年的積累，如今 “胡九小吃”已發展成為門店面積在150-300平方米之間的大型餐飲連鎖品牌。據了解，除了玉溪的總店，“胡九小吃”在昆明已有4家門店，目前有3家新店正在籌備開業，其中，云路中心店將于本月29日開業，七彩ME TOWN店和保利中心店也將于近期陸續開業。2015年內，“胡九小吃”總共計劃開4家新店。從已開業門店看，“胡九小吃”門店基本選在昆明人流量密集、文化氛圍濃厚的核心商圈、商業街區以及校園附近，比如金鷹購物中心昆明走廊、文林街、圓西路、昆理工新迎校區。從2015年即將開業的3家店看，“胡九小吃”顯然開始由街邊轉向社區、地鐵商業發展，并逐步走向購物中心，在昆明發散式拓展。
　　集粹了地方特色的 “胡九小吃”連鎖餐飲，主打鱔魚米線、水果冰稀飯、川香雞、玫瑰涼糕、木瓜水、酸辣涼面和涼卷粉等正宗云南風味小食。據業內人士分析，“胡九的小吃做正宗云南風味，是一種非遺文化的傳承，充斥著老一代的云南印象，同時也備受新時代青年熱捧，是有市場前景的。但是，目前云南開發的商業體中，還比較稀缺這樣文化韻味濃厚的云南特色品牌，‘胡九小吃’、‘三根蔥’等餐飲連鎖的興起，正好順應了市場需求，只要能夠確保產品質量，那么，將成為經久不衰的‘云南記憶’”。