鎮江金鼎餐飲管理有限公司是一家專業從事面食文化研究，生產，銷售和連鎖經營的企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主營項目。鎮江鍋蓋面被稱為江南一面，以獨特的自有工藝、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰。在“天津第十屆美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為“市級和省級非物質文化遺產”。

　　鎮江鍋蓋面，風味獨特，加盟不大，收銀豐厚小，小小面條，蘊含大財富！金鼎軒鍋蓋面在鎮江當地以異常出眾的口味從眾多面店經營者中脫穎而出。多年經營積累，公司目前是運營體系規范、有著豐富經營經驗的公司之一。攜同有識之士共同復制其成功的經營模式，將平民面食鎮江鍋蓋面發揚光大。