在日本生產拉面是一個傳統行業，追溯歷史，安藤家的出現是在1963年。后來因日本經濟的發展才逐漸將安藤家品牌發展起來。說到底拉面這種食物，其實當年是由流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面——烏冬(うどん)，拉面，蕎麥(そば)中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現今日本拉面的原身。

　　拉面的技術是在1912年時，日本人自引進(導入「どうにゅう」)到橫濱。由于明治五年時日本和滿清簽訂了“日清條約”，使得大批華僑遷徙定居在三口─橫濱(橫浜「よこはま」)、神戶(神戸「こうべ」)和長崎(長崎「ながさき」)，因此人聚居的地方便有了“中華街(中華街「ちゅうかがい」)”的形成，而拉面的技術也就是從這些地區流傳出去的。后來日本人將拉面技藝不斷研發才有了今日世界各地所熟悉了解的日本拉面。

　　那么安藤家的由來則更加值得華人稱贊。日本比較有名的兩大發明就是方便面和卡拉ok，而走進千家萬戶的方便面創始人則是一位華裔日本人，叫安藤百福。這位華裔日本企業家在1958年的時候發明了方便面就在日本成為了家喻戶曉的人物，后來還創立了日清株式會社成為世界有名企業家。

　　安藤百福在日本的名氣日漸增長，這也使當時很多在日本靠傳統拉面為生的人想借助其名氣而創立的安藤家拉面。由此あんどうゃ在日本的事業是借助安藤百福的名氣一飛沖天。目前安藤家拉面在日本有近千家店面分布在日本各個地方，而開始的創始人卻無從考證。當時的“日本康家”看中了“安藤家”這個金子招牌，所以在日本注冊并申請了專利。

　　品牌的整合，康家集團強大的實力逐步收購，并購，入股等方式統一了安藤家眾多門店。為使安藤家品牌可以從日本本土發展出去，康家將其品牌運營管理權限授權至良全餐飲管理有限公司，以此來拓展市場。所以才有了在所看到的安藤家品牌。

　　"安藤家"具有成熟的特許經營體系，加盟安藤家有以下優點：

　　- 可利用安藤家日式拉面的品牌，快速提升企業的知名度;

　　- 能建立已獲實證的成功的經營系統;

　　- 可以快速的學習、累積管理經驗;

　　- 合格的訓練，有助于自己日后的成功;

　　- 相比較于獨立經營，小，可免遭淘汰;

　　- 加盟系統，事業容易擴大;

　　- 減少籌備和自行摸索的時間;

　　- 進貨成本較低。

　　加盟者具備的條件

　　- 具有較強的進取精神，有一定的經營背景和經驗，對企業管理具有基本概念;

　　- 對餐飲業和快餐行業有了解，對特許經營有一定的認知。

　　- 對安藤家有所了解，對安藤家的“誠信、務實、創立”的經營理念有認同;

　　- 對快餐店的經營管理能保持全身心的投入，能接受持續的提升訓練。

　　- 具備一定的資金實力，資金取得合法，有合格的資金信用，不從事違法或敗壞社會道德風氣的活動;

　　- 任何加盟都存在，對加盟安藤家的和經營有正確的認知和充分的心理準備;

　　- 擁有一個好的開店門點，門點租金適宜。

1．電話、傳真、電子郵件或QQ咨詢總部并溝通開店事宜；
2．自行考察市場、落實（經營場地）；
3．親臨總部實地考察；
4．雙方簽訂合同；
5．總部協助策劃一切開店事宜（經營輔導、技術培訓）；
6．擇日試營業再開業；
7．定期指導運營。