便所歡樂整體裝潢和設計皆以衛浴設備作為規劃,使人置身于廁所用餐的感覺,自行開發出廁所主題餐具及外圍產品等等,形成“便所歡樂主題餐廳”專屬文化,不僅在主題的廣度上著墨,更向下扎根進而加強整體文化深度,保持市場上的先進地位。
主題餐廳的優勢在于強調差異—標準化基礎上的差異化,即餐廳在激烈的競爭中,塑造一種與眾不同的形象,使自己的產品和服務區別于自己的競爭對手,優于自己的競爭對手,進而使顧客偏愛自己的產品和服務。這種差異對餐廳來說應該是全面的,不僅包括菜系糕點、桌椅餐盤等有型de 差異,還包括微笑服務個別關照的無形的差異,不僅包括設施設備的多寡、優劣、新舊等物質屬性上的差異,還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環境上的差異。因此,對于主題餐廳而言,經營的著眼點應放在標準化之上的差異化,應努力尋求各種不同的差異—主題。餐廳在進行市場細分時,餐廳不要貪大求全因為千奇百怪的消費需求要由各具特色的餐廳來一一滿足。市場定位越大就越難以形成主題,就越難有穩定和固定的客源群體。餐廳要認識到市場這快蛋糕不是那家餐廳可以獨吞的要明確自己分到那一塊,并提高/增加這塊能拿到手,而且還得拿穩。值得一提的是,餐廳一旦形成某類主題,并非一律的排斥的客源。
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