咖蜜兒經(jīng)營(yíng)模式解讀：差異化經(jīng)營(yíng)打造披薩加盟新業(yè)態(tài)，

2016-09-08 16:30:35 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：439次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

　　鑒于西餐披薩的受歡迎程度，許多創(chuàng)業(yè)者想要開(kāi)家披薩店，加盟一個(gè)品牌就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是基于餐飲本身的地域、產(chǎn)品、市場(chǎng)定位等因素，要想經(jīng)營(yíng)好披薩連鎖加盟店，必須因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況開(kāi)展活動(dòng)。下面，咖蜜兒將就如何經(jīng)營(yíng)好披薩加盟店這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)論述。

　　當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)改變，想加盟開(kāi)店的你，選擇什么項(xiàng)目比較好呢?開(kāi)加盟連鎖店，需要做什么呢?在連鎖體系中占到相當(dāng)一部分的餐飲加盟連鎖，就存在口味統(tǒng)一以及各地口味差異的問(wèn)題。例如中餐：濟(jì)南的菜品到了重慶，就需要多幾分麻辣，變得更適合重慶人的口味，西餐就不會(huì)有此尷尬的局面。

　　由此可以看出，對(duì)于加盟者來(lái)說(shuō)，在具體的經(jīng)營(yíng)中，一方面要與公司在品牌、經(jīng)營(yíng)方式上保持高度的一致性;另一方面，又不能墨守成規(guī)，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者的習(xí)慣來(lái)規(guī)劃自己的店面。凡事做到以事實(shí)為核心，做到一分為二。在與企業(yè)的一些規(guī)定發(fā)生沖突的時(shí)候，要如實(shí)地報(bào)告，并和企業(yè)充分地協(xié)商，盡量爭(zhēng)取得到企業(yè)的理解和支持。市場(chǎng)是變化的，重要的銷售法卻是靈活的。

　　除此之外，在連鎖店的具體經(jīng)營(yíng)中，加盟商還需要在以下問(wèn)題上留心：

　　1、人員治理。連鎖店的經(jīng)營(yíng)，是有很明確的治理規(guī)范的，連鎖店員工要盡快地把握這些規(guī)范，員工培訓(xùn)上可以從接待禮儀、產(chǎn)品知識(shí)、披薩加盟店面治理、財(cái)務(wù)知識(shí)、規(guī)范接待行為等方面入手。

　　2、店面布置。品牌連鎖店風(fēng)格首先在與連鎖總部保持高度一致的情況下，適當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)，融入當(dāng)?shù)靥厣?/span>

　　3、營(yíng)銷策略。餐飲店內(nèi)外的市場(chǎng)兩手抓，不單單只是等顧客進(jìn)門，坐店等生意，而是非店面進(jìn)行銷售，建立各種利益渠道。

　　4、成本控制。根據(jù)自己的實(shí)際情況理智地開(kāi)支，不要輕信連鎖經(jīng)營(yíng)“先規(guī)模后收銀”的說(shuō)法。

　　在選定了合適的加盟品牌后，并不等于說(shuō)加盟商就可以坐享其成了，加盟商需要主動(dòng)地去經(jīng)營(yíng)一個(gè)西餐加盟店，在具體操作的時(shí)候，和一般的開(kāi)店做生意并無(wú)兩樣。在如何經(jīng)營(yíng)連鎖店方面，重點(diǎn)闡述以下三點(diǎn)：

　　不少加盟商抱怨，說(shuō)他們選擇了很好的品牌加盟，可沒(méi)有收到想像中的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。作為加盟商，選對(duì)地址是成功的重要一步。其實(shí)，在這方面，企業(yè)也有相同的原則。咖蜜兒旗下店面存活率達(dá)到95%以上，就是因?yàn)槲覀儞碛幸徽壮绦驀?yán)密的選址標(biāo)準(zhǔn)，包括：

　　1、目標(biāo)消費(fèi)群的特征，做誰(shuí)的生意?四周的固定居民有哪些?流動(dòng)顧客群又有哪些?

　　2、從消費(fèi)群體的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平判定顧客的消費(fèi)水平，并猜測(cè)未來(lái)半年的消費(fèi)走勢(shì)。

　　3、考慮租金因素，應(yīng)該綜合考慮銷售猜測(cè)、經(jīng)營(yíng)差、費(fèi)用水平等，決定選點(diǎn)取舍。

　　另外，由于各地區(qū)發(fā)展不平衡，消費(fèi)水平、消費(fèi)意識(shí)及風(fēng)土人情各不相同，連鎖企業(yè)推薦的產(chǎn)品在別的地方暢銷，不一定在當(dāng)?shù)鼐陀袖N路。不少加盟商在開(kāi)店初期難免會(huì)有進(jìn)貨不對(duì)路、滯銷、積壓等現(xiàn)象。為了避免這些問(wèn)題，加盟商在初期進(jìn)貨時(shí)很好遵循種類多、數(shù)量少的原則，在摸清當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好之后再進(jìn)貨，這才是的上上之策。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場(chǎng)1號(hào)樓東區(qū)4層

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