油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。
油煙收集罩
采用簡易罩收集油煙，由排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙解決達到為0%。
運水煙罩
采用堿液作為洗滌劑，由噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后由抽風機收集排放。
該產品的油煙解決達到約90～98%。油煙解決達到符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。
水噴淋洗滌塔凈化工藝
采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后由抽風機排放。
該產品的油煙解決達到約80～90%。油煙解決達到符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統復雜。
高壓靜電(等離子)
利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。
該產品的油煙解決達到標稱95%。產品使用的第1周的油煙解決達到95%符合GB18483-2001的要求，連續使用約3個月后解決達到呈直線下降直到為零。如果需要保持油煙凈化成效，以及油煙解決達到達標，必須每兩周清洗一次，有的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000～500不等。如果不按規范清洗，排煙管道內積油嚴重，失火很大。
物理過濾
絲網、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復合。
此類產品的油煙解決達到實際為20～30%，單獨使用時無法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。
光催化
利用紫外光將含油氣體的油霧分解。
此產品的油煙解決達到可以達到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要少約30米長的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進口的紫外光管能保持產品的可靠性、耐用性。缺點是紫外光致癌，必須密封嚴實了，泄漏了，對大家沒有任何好處。對了，泄漏一點可以殺菌，消毒。
生物凈化
利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。
此產品的油煙解決達到可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。需要的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法為環保。
液沫洗滌
利用傳質雙膜理論，物理、化學方法的結合產物，機電一體化產品，嚴格來說不應該叫油煙凈化器，應該叫油煙凈化機較為合理。
此產品的油煙解決達到可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質動力，能快速捕捉氣相中的油煙等微粒；同時利用自身排風風機的負壓產生約600mm厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm）對油煙氣體進行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化成效。油煙中油的解決達到90%，黑煙顆粒物的解決達到90%，空氣中灰塵等雜質的解決達到90%，各類氣味的解決達到70%，藍色煙（化學）的解決達到60%。產品需要每使用2～3天做一次排污、添加凈化劑的工作。產品運行穩定、使用壽命長、防火。
