熏肉大餅是一款沈陽和四平的特色傳統(tǒng)名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
東北熏肉大餅，倡導(dǎo)顧客孝敬父母，努力于發(fā)揚(yáng)美食文化和傳統(tǒng)美德。時髦的運營理念和先進(jìn)的管理制度，每位消費者的低價消費、高質(zhì)量舌尖體驗，市場前景頗受貶責(zé)。傾力打造知餐飲名連鎖品牌，成為消費者喜歡的餐飲選擇，是東北熏肉大餅永世的動力和目的!產(chǎn)品特征，綠色安康，選址規(guī)范門檻比較低，消費群體普遍，加盟費用低并提供資金、技術(shù)和運營管理支持。東北熏肉大餅用十幾種中草藥調(diào)味，構(gòu)成和菜系絕然不同的特點，輔之以老湯循環(huán)利用，其味淳厚，其性中庸。餅：圓如滿月，皮面金黃，外酥里嫩，層層分離；肉：色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴。食之理中益氣，消食健胃，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體。
它的另一個特點是出身寒門。好多名吃都是出自宮廷，服務(wù)于公子王孫，作為朱門酒肉的點綴，然后流傳民間，借宮廷之名揚(yáng)自身之威。而東北熏肉大餅大餅則純粹是草根的食品，它誕生于寒門，流傳于民間，服務(wù)于大眾。這個來自民間的風(fēng)味小吃雖然沒立過廣告牌，沒上過電視臺，卻經(jīng)過百姓的口耳相傳，成為名滿神州、飲譽(yù)華夏的飲食一絕。
