東北灶臺魚起源于1862年，歷史淵源。它采用了江湖魚種(有嗄牙子魚、草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚)燴制而成。加以當地的(把蒿、大棗、枸杞)自制農家風味十多種精制醬調制。東北灶臺魚顧名思義是賦有農家風情的灶臺鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精制而成，是一道經久不衰、營養豐富的美味。
東北灶臺魚據科學調查研究指出：亞健康時代早已來臨，處于亞健康狀態的國人呈飛速上升。數據表明，處于18至45歲之間的年齡層的患者居多，他們往往是城市白領、尤其是女性占多數，因為面臨著高考上學、商務應酬、企業經營、人際交往、職位競爭等社會活動，長期處于緊張的環境壓力中，而不能科學地自我調適和自我保護，從而進入亞健康的狀態。東北灶臺魚利用藥石中30多種對人體香有益的微量元素和礦物質，并結合多味藥膳食材（諸如：玉竹、當歸、黨參、蘆薈、葛根、白果、川貝、雪蓮、枸杞、茯芩、黃芪、淮山等）和營養豐富的食材，研發呈現出一道道味美、養生、新奇的經典美食，成功登上餐桌，從而讓人們一飽口福，還能起到養生養顏、強身健體的結果。
東北灶臺魚無疑為人類從飲食方面調節平衡、釋放身心開出了一個神奇的妙方。東北灶臺魚大膽創立烹飪手法，藥石入菜，中華一絕，開創餐飲加盟行業的新藍?！，F在全國連鎖多家，給顧客留下深刻的美好印象，從而締造第九大菜系。引東北灶臺魚吃魚的新時尚——吃魚就吃東北灶臺魚！
