俗稱通縣有三寶：小樓飯館的燒鲇魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。大順齋的糖火燒之所以成為通州一寶，中外馳名，除有熟諳制作糖火燒的名家李深、李風(fēng)鳴和他們培育出來的一支技術(shù)隊(duì)伍外，還在于他們堅(jiān)持精選原料、精工細(xì)做、講究衛(wèi)生、重視質(zhì)量。因選用精致的面粉、麻醬、紅塘、桂花、香油等為原料，制成的糖火燒酥松綿軟、味道香甜、食而不膩。芝麻醬和紅塘對(duì)人體又有溫補(bǔ)作用，所以各族民眾老幼皆宜，尤其適合老年人食用。
如果吃糖火燒的同時(shí)喝一杯香茶，更能品出它的獨(dú)特風(fēng)味。大順齋的糖火燒還有一個(gè)特點(diǎn)：夏不易霉，冬不易干，一般可經(jīng)月不壞。相傳本時(shí)間20年代，北京回民阿訇張遷去麥加朝覲，當(dāng)時(shí)烈日炎炎，多數(shù)教徒所帶干糧變質(zhì)，飽嘗饑謹(jǐn)之苦，唯有張遷帶的大順齋糖火燒安然無恙，滋潤(rùn)如初，隨行者羨慕不已。之后，北京伊斯蘭教徒去麥加朝覲，都要帶大順齋的糖火燒作為旅途干糧，致使大順齋的糖火燒揚(yáng)名海外。
1960年，印度總理尼赫魯來華訪問，點(diǎn)名要吃大順齋的糖火燒，次日還派人取走10余斤。1980年，3為美籍華人教授到通州參觀沼氣時(shí)，也向陪同人員提出要買點(diǎn)大順齋的糖火燒。當(dāng)他們拿到大順齋的糖火燒時(shí)高興地說：“我們要把它帶回美國去，讓大家品嘗故鄉(xiāng)的風(fēng)味。”1983年，一位香港同胞買了大順齋的糖火燒，臨上飛機(jī)前給上家寫了一封感謝信：“我此行一大收獲，就是帶上了大順齋的糖火燒這份珍貴的特味食品，謝謝你們！”1990年，第十一屆亞運(yùn)會(huì)期間，大順齋被指定為大會(huì)用糕點(diǎn)生產(chǎn)廠家。該廠生產(chǎn)的糖火燒、薩其馬、棗泥壽桃、五字餅等10余個(gè)品種，定為亞運(yùn)村食品，每天專車送貨，頗手體育健兒和亞洲穆斯林賓客的青睞。
大順齋自恢復(fù)以來，遷移了地址，擴(kuò)建了廠房，增添了設(shè)備，修建了門市部，設(shè)立了專營(yíng)點(diǎn)，形成了楚劇規(guī)模的清真糕點(diǎn)生產(chǎn)廠家。1990年比1987年，固定資產(chǎn)增長(zhǎng)了31.5倍，產(chǎn)量增長(zhǎng)了13.7倍，收銀增長(zhǎng)了16.2倍，職工人數(shù)達(dá)到168人。在通縣鎮(zhèn)設(shè)有零售門市部和3個(gè)回民專營(yíng)點(diǎn)，在北京設(shè)有30多處大順齋糕點(diǎn)專柜，部分產(chǎn)品還銷往外埠。生產(chǎn)品種已達(dá)165種，傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品有15種。其中：糖火燒、棗泥酥皮、核桃薄脆、棗泥自來紅、棗泥油酥等5個(gè)品種，被評(píng)為市級(jí)好的產(chǎn)品。
