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富順豆花加盟費(fèi)用 (省會城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：16.24萬元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：4.15萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.83萬元/月(4.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 3萬元 | 人員工資 | 2萬元/月(5000元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬元 | 水電雜費(fèi) | 3200元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 2萬元 | 流動/儲備資金 | 11.5萬元 | |
| 小計 | 16.24萬元 | 小計 | 4.15萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：20.39萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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富順豆花加盟費(fèi)用 (地級城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：14.84萬元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：3.3萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.4萬元/月(3.6元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 2.5萬元 | 人員工資 | 1.64萬元/月(4100元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬元 | 水電雜費(fèi) | 2600元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1.6萬元 | 流動/儲備資金 | 9.13萬元 | |
| 小計 | 14.84萬元 | 小計 | 3.3萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：18.14萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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富順豆花加盟費(fèi)用 (縣級城市) |
富順豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：12.24萬元 | 富順豆花加盟成本費(fèi)用：2.49萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.05萬元/月(2.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 2萬元 | 人員工資 | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 3萬元 | 水電雜費(fèi) | 2000元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1萬元 | 流動/儲備資金 | 6.88萬元 | |
| 小計 | 12.24萬元 | 小計 | 2.49萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費(fèi)用：14.73萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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富順豆花是一道四川的漢族特色小吃，一種嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，運(yùn)用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的自有工藝、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分?！渡嗉馍系牡诙俊烦霈F(xiàn)了富順豆花。
歷史背景
漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件發(fā)明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術(shù)傳到益州(含今四川和重慶)后，在江陽縣(今瀘州市)的金川驛地區(qū)(今富順縣)很受歡迎。因?yàn)檫@里也是一個重要的鹽產(chǎn)區(qū)，有一口"出鹽多"的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質(zhì)肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產(chǎn)鹽，與鄰近地區(qū)的商貿(mào)往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設(shè)縣時，這里的鹽產(chǎn)量已列于劍南道(相當(dāng)于今川東和重慶市部分地區(qū))之冠。鹽業(yè)手工工人和居民、客商增多，水陸交有助于潤腸通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實(shí)在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內(nèi)還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因?yàn)闆]有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做"下飯菜"。人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，"嫩豆花"即傳到了民間。
