鍋源是隸屬于南京太紅和餐飲管理有限公司旗下的一個有名品牌鍋源。采用老成都獨特自有工藝，3斤牛腹板油為主，紅油、麻油、雞油等6種油料為輔。再加入30余種藥材，傳承當地古法精心熬制。色澤亮麗鮮紅，油料分明，濃濃的老成都風味撲面而來。還有菌菇鍋底與番茄鮮鍋底可供選擇，滿足了不同人群的口味需求。
菜品經過精心搭配與擺盤，顏值超高。好的鍋底加上好的食材，讓味蕾發現新的驚喜。毛肚、鵝腸等食材經過多次嘗試與篩選，采購皆從原產地定制。我們把成都話的感染力凝聚在品牌文化中，使每個人都能感受到濃濃的熱情。成都特有的文化瑰寶——川劇，也跟著火鍋一起“端”了過來。
川地冒菜以其獨到的口味廣受人們的喜愛。鍋源以其強大的原料與口味優勢，打造出自己獨特的冒菜。火鍋堂食、冒菜外賣的雙線運營模式，選擇多樣、性價比高、便于打包，能力更加強大。
品牌形象方面吸取古樸的建筑風格，并與現代材質融合，極力為消費者打造時尚新潮又舒適的就餐環境，走出更加新潮的新中式餐飲之路。堅持傳承正宗川蜀味道的同時，根據市場的需求不斷調整自身。緊跟時代潮流，打造有態度、有情懷、別具一格的火鍋品牌。
而在營養搭配的同時，鍋源也在湯底加入了其它新鮮材料，更符合現代人的美食口味。鍋源經營的自有工藝，是在東坡蝦的秘方基礎上進行了變化，用料更加考究，追求新鮮、鮮嫩的口感，湯汁潤而不膩，辣而不油，鮮而不咸，達到了滋補與美味的雙重追求。鍋源的自有工藝已經申請專利，并在全國開設連鎖店，憑借獨特的工藝，搭配考究的用料，專心做好火鍋品牌，為廣大火鍋愛好者提供營養、美味俱佳的餐飲美食，引導美食行業新潮流。
