海碗居炸醬面

    海碗居老北京炸醬面是具有老北京特色的餐飲企業，具有京居建筑的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，“高梁橋”、“廠甸”、“白塔寺”等諸多包間，再現京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建筑文化。“來了，您哪，幾位，里邊請”“小二，倒茶，”這樣的高喊聲從人們一進門就伴隨在耳邊，讓人一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著顧客來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲！吃好喝好后，又會在門童“送客、走好、您哪”的喊聲中尊貴而愉快地離開。
    不過，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓人回到現實的，是前臺的電腦軟件結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。
    海碗居吸引人的當然不只是京味兒布局,還有歷經十余載，挖掘整理了北京人世代鐘愛的：豆汁兒、炸焦圈，麻豆腐，炸灌腸，茶湯，炸醬面，糊餅，糊塌子，芥末墩，豆醬，爆肚……盡是原汁原味，照著老祖宗的樣兒一點兒都不走樣；炸三角，羊霜腸……早已絕跡的京味兒小吃又重現餐桌；果子干、炒紅果等小吃，現今吃起來更是酸甜可口；還有那紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚……林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。