歡樂餐廳從2008年9月開始了大規模更換菜單的全新策略。歡樂餐廳菜單每半年更換一次，每次推陳出新20%以上，迄今上市的新產品超過200多個。5年來持續的“食尚”發布不僅引路了休閑餐飲的流行趨勢，更經過消費者的專業檢驗，從比薩、意面、焗飯、扒類等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及飲料，應有盡有。“豐儉由人”的價格策略也吸引了更多消費群體，這些產品的創立概念也被餐飲領域競相模仿。
2012年上市的滋滋巖烤系列是歡樂餐廳在實踐“PIZZA AND MORE”這一口號上邁進的又一大步。 滋滋巖烤系列在西餐領域可謂創立，巖盤為石材，先用烤爐準確加熱至高達200攝氏度的高溫，再將食材直接放置在巖盤上，高溫將食材表面瞬間凝固，牢牢鎖住水分和營養，上桌后澆上醬汁，巖盤的高保溫性能不僅能夠發出油水混合的熱烈誘人的滋滋聲，更可以從始至終保持對食物而言重要的“溫度”。然而，歡樂餐廳在嚴格執行標準化的同時也并不排斥個性。喜歡芝士的顧客，可以在點餐時告訴服務員芝士加倍；而豐富的調料也可以滿足不同顧客的口味需求。歡樂餐廳還致力于新產品的研發，每年都會有新品種比薩上市，新的小吃、點心和暖湯也層出不窮。歡樂餐廳的“環宇搜奇”系列，著意于把世界各地的珍奇美食引入歡樂餐廳。為此，歡樂餐廳成立有專門的產品研發中心。而其研發過程，也有一套嚴格的標準流程，確保新的產品符合市場需求并能夠標準化生產。
