嘉州鹽焗雞

　　嘉州鹽焗雞風味培訓成立于1997年，起先創業于珠海市香洲區朝陽市場邊的“嘉州鹽焗雞風味”，我們是在外打拼的梅州客家人，我們的身份證和戶口以及口音均為梅縣，如果跟我們說客家話，我們的口音偏向梅州城區片區。我們生產的鹽焗食品特點為“香味濃郁、入骨香、回味感強、吃后口齒留香”；這也是梅州正宗客家鹽焗雞很大的特色！
　　鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江鹽業發達，當地的菜館爭用很好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。
　　其來歷亦版本甚多，其中以梅州長樂（今五華）商販鹽腌肥雞為甚：相傳從前梅州長樂（今五華）有一個商人，為人謙恭誠實，游走于嶺南各地，以販賣日雜食品為生。梅州長樂（今五華）商人信譽好，交游廣，結交了不少以誠相待的朋友。這一年年關，梅州長樂（今五華）商人完成一次貨物販運，還采購了一批當地特產準備回家。當地朋友情重，特地以一肥雞相送。
　　此雞名曰“三黃嫩雞”，乃當地特產，十分難得。梅州長樂（今五華）商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗，但梅州長樂（今五華）路途遙遠，活雞不易攜帶，于是他便將雞宰殺制成白切雞，用鹽包封在包袱里。
　　行至半途，前不著村后不著店，梅州長樂商人決定就地露宿一宵。安頓之余，眼看天色漸暗，肚子餓了起來，吃干糧又不解饞，梅州長樂商人便從鹽包里掏出白切雞，與隨從烤著吃。
　　出乎意料地，大家發現這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲贊嘆。長樂商人心細，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超，嘗試后親自依法泡制，“鹽焗雞”誕生了。
　　我們網站所列示的產品圖片均為我們所產生銷售過的產品，均為原創，不是套用他人成果的作品！我們是有十幾多年鹽焗雞專賣及生產銷售的經驗，如何大批量生產，如何保持口味的持續不變，我們積累了充足的經驗。大批量生產是也許很多人都說會，一大堆倒進去，就是大批量？這個大批量相信你也會對他不屑！