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        老北京鹵煮
        • 加盟費用5~10萬
        • 加盟區域全國
        • 行業分類餐飲 小吃
        • 創業人群自由創業
        • 公司名稱老北京鹵煮
        • 成立時間2018-06-06
        • 門店數100
        • 公司地址北京市朝陽區
        咨詢加盟優惠
        加盟前景好
        加盟成本低
        總部支持多
        老北京鹵煮加盟費用
        加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
        店鋪面積 130㎡ 130㎡ 130㎡
        老北京鹵煮加盟基礎費用 裝修費 5.85萬元(450元/㎡*130㎡) 5.2萬元(400元/㎡*130㎡) 4.55萬元(350元/㎡*130㎡)
        經營設備費 6.5萬元 6萬元 5.5萬元
        首批進貨費/原料費 4萬元 3.5萬元 3萬元
        廣告宣傳及開業費 1.2萬元 1.1萬元 1.1萬元
        小計 17.55萬元 15.8萬元 14.15萬元
        老北京鹵煮加盟成本費用 店面租金 1.33萬元/月(3.4元/天/㎡) 1.21萬元/月(3.1元/天/㎡) 1.09萬元/月(2.8元/天/㎡)
        人員工資 2.4萬元/月(4000元/月/人*6人) 2.1萬元/月(3500元/月/人*6人) 1.8萬元/月(3000元/月/人*6人)
        水電雜費 3000元 2700元 2400元
        流動/儲備資金 11.18萬元 9.93萬元 8.68萬元
        小計 4.03萬元 3.58萬元 3.13萬元
        老北京鹵煮加盟總費用 加盟合計 21.58萬元 19.38萬元 17.28萬元
        備注:
        1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。
        2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

        老北京鹵煮加盟介紹
        老北京鹵煮加盟
          鹵煮在北京是一道有名的的地方傳統小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。
          鹵煮火燒在北京有名的是"小腸陳",這道已有百余年歷史、被認為只有窮人才會吃的小吃卻起源于宮廷。
          清宮廷中有一道名為"蘇造肉"的菜肴。愛新覺羅·溥杰先生的夫人浩著的《食在宮廷》中介紹,乾隆四十五年(1780年),皇帝巡視南方,曾下榻于揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹制的菜肴很受乾隆喜愛,后張東官隨乾隆入宮,深知乾隆喜愛厚味之物,就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同,用不同的數量配制。這種配制的香料煮成的肉湯,因張東官是蘇州人,就稱"蘇造湯",其肉就稱"蘇造肉"了。后來傳入民間,加入用面粉烙成的火燒同煮,便成為大眾化的風味小吃了。
          出售"蘇造肉"的小販清晨在東華門外設攤,專為進入升平署的官員做早點。民國之后,什剎海一帶的飯館和東安市場的景泉居出售"蘇造肉"有名氣。《燕都小食品雜詠》中有"蘇造肉"的詠詩一首:"蘇造肥鮮飽志饞,火燒湯漬肉來嵌。縱然饕餮人稱膩,一臠膏油已滿衫。"并注說:"蘇造肉者,以長條肥肉,醬汁燉之極爛,其味極厚,并將火燒同煮鍋中,買者多以肉嵌火燒內食之。
          那么"蘇造肉"又是怎么演變成鹵煮火燒的呢?"小腸陳"的創始人陳兆恩當時就是售賣"蘇造肉"的。舊社會用五花肉煮制的"蘇造肉"價格貴,一般老百姓吃不起,于是他就用價格低廉的豬頭肉代替五花肉,同時加入價格更便宜的豬下水煮制。沒想到歪打正著,一發不可收拾地創出了傳世美味。
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          按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質區別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
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