老北京羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常有以此為土方醫治骨質疏松癥者。我公司經幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎上加入多種中藥材香料精心熬制老湯，以內蒙古錫盟和烏盟兩地區的5-6個月大的羔羊經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。

從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蝎子情有獨鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地。

對餐飲行業頗有研究的北京經濟社會發展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是很好的肉。二是羊蝎子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

　　經過長期的不斷發展，老北京羊蝎子火鍋已經取得了不錯的市場口碑，更加的受消費者歡迎更好的銷量，老北京羊蝎子加盟十幾道工序方可出鍋，老北京羊蝎子火鍋味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味。

　　與火鍋品牌相比，老北京羊蝎子火鍋更加的味道獨特，多種特色美食和合格的口味讓消費者更加喜歡這里，老北京羊蝎子火鍋加盟肥瘦搭配合理，骨香濃郁，口感鮮嫩，勁道十足。除了肉類，更有新鮮蔬果、風味小料、繽紛果飲等系列美食，均衡的營養，悅人的色澤，讓人喜歡。

　　選址靈活方便，店面可大可小，老北京羊蝎子火鍋店選址多集中在：商場、超市、步行街、購物中心等地方，只要是有人流量的地方都適合經營老北京羊蝎子火鍋店。

　　老北京羊蝎子火鍋加盟支持：

　　1、品牌支持，提供全套VI手冊，經營一體化;

　　2、培訓支持，加盟者可選派專人到總店參加店堂布置、進貨、配菜、經營管理，服務規范在內的實地學習代培。(差旅自理，授予“老北京羊蝎子火鍋”特許經營授權銅牌);

　　3、協助店鋪選址;

　　4、指導店面按統一VI圖紙裝修;

　　5、協助開業并派員指導;

　　6、專業技術人員及后備技術指導;

　　7、不定期檢查，驗收執行質量標準化;

　　8、三大核心自有工藝技術，毫不保留傳授到底、老師一對一、手把手教。

　　1、具有合法資格的法人、自然人或其他組織。加盟老北京羊蝎子加盟，如合伙經營，合伙人不得超過三人;

　　2、有合格的社會關系，具備較強的人際溝通、財務管理能力;

　　3、有合格的商業信譽及品德，具有致力于餐飲事業的開拓魄力和韌性;

　　4、加盟老北京羊蝎子，要熟悉當地市場環境和消費需求，有一定的經濟基礎和加盟實力;

　　5、認同老北京羊蝎子加盟總部的經營理念，服從總部機構管理，積極配合總部的市場運作，遵紀守法，規范經營。

　　1、首先預定：了解老北京羊蝎子火鍋項目加盟體系。

　　2、實地考察：可以去標準店或者來老北京羊蝎子火鍋總部考察，進一步了解項目。

　　3、加盟申請：這時候有強烈興趣開店就繳納提高/增加金。

　　4、資格審核：總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進行審查。總公司評估并提交加盟經營分析。

　　5、簽訂合同：雙方確認考察結果無誤，經友好協商，正式簽訂合作合同。

　　6、店面裝修：總部指導您如何去設計，裝修。

　　7、開店籌備：公司協助開店及對員工培訓。

　　8、貨物配送：物料的輸送，總部會給予運輸幫助。

　　9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

　　10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。

　　11、售后服務：在一段時期內，總部工作人員指導經營，確保。