過橋米線
更新時間:2016-06-12
過橋米線是云南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。 中國歷來有“民以食為天”的傳統,餐飲業作為我們第三產業中的支柱產業。近幾年,餐飲業呈現高速增長的勢頭,是熱門行業之一。2006年餐飲消費零售額突破萬億元,而2010年更是達到20000億元。人均餐飲消費額從1978年的5.69元到2007年的1200元,增長了209倍。隨著人們收入水平的提高和健康意識的提升,未來的餐飲消費尤其是新鮮、健康、養生的餐飲項目在未來還有很大的發展空間。餐飲行業的利潤空間這么大,過橋米線加盟肯定賺錢。