雞汁豆腐
更新時間:2018-05-04
雞汁豆腐:將蝦仁從背上破開,去沙線,加入濃度為1%的堿水(500克蝦仁 加50克堿水)腌制30分鐘,然后輕輕搓一下,接著沖水至干凈,這樣蝦仁非常白。將豆腐制成蓉,與雞蛋拌勻,加適量的水,入蒸籠小火蒸20分鐘至熟。
市場售價一般是1塊錢2串,利潤在百分之六十左右,雞汁豆腐串以特制豆腐塊為原料,經過多重調制加工,放入精心配制的湯鹵中浸泡,等豆腐串里面充滿鮮香味美的湯汁后,撈出加入秘制醬,秘制紅油,蒜蓉香菜等調料調味。咬一口鮮湯四溢,咀嚼起來美味絲絲入口,吃串喝湯大呼過癮。讓食客回味無窮,欲罷不能。容易產生重復消費。它已經成為了學校,商場門口、夜市、小區等地火爆的小吃,排隊、圍購成為城市中亮麗的風景線。