分子冰淇淋
更新時間:2016-06-12
分子料理是近幾年海外比較流行的美食烹飪方法,這種被稱作分子美食學的新型概念,是將化學理論用于煮食之上,將食物的分子結構重組,以創造出全新的食材和口味來。它可以通過各種物理和化學方法讓馬鈴薯以泡沫狀出現,讓荔枝變成魚子醬狀,聽起來很是神奇。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 現在,隨著天氣越來越熱,開一家冰淇淋加盟店是目前小本創業項目中成功率很高的一個項目,也是受年輕人歡迎的一個項目。有機構通過對北京、上海、廣州等19個城市進行市場調查后發現:百分之80以上的年輕被調查者都喜歡冰淇淋,六成的年輕人把冰淇淋作為生活中的一部分。冰淇淋在臺灣地區、香港地區都廣受人們的喜愛,很多店也經營得很好,而在內地,大部分城市的冰淇淋店數量還遠遠低于潛在市場的需求量。有業內人員稱,只要沒有達到1公里一家店,冰淇淋店完全沒有達到飽和。可見,消費者對冰淇淋的需求量非常大,分子冰淇淋加盟一定賺錢。