鮑魚(yú)
更新時(shí)間:2018-09-03
鮑魚(yú),在現(xiàn)代漢語(yǔ)中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類,屬于單殼軟體動(dòng)物,其只有半面外殼,殼堅(jiān)厚、扁而寬,鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,位居四大海味之首。直至現(xiàn)今,在人民大會(huì)堂舉行的多次國(guó)宴及大型宴會(huì)中,鮑魚(yú)經(jīng)常榜上有名,成為中國(guó)經(jīng)典國(guó)宴菜之一。被人們稱為"海洋的耳朵"。和古代"用鹽腌制的魚(yú)"是兩種東西。
鮑魚(yú)是連續(xù)三年來(lái)單店利潤(rùn)率 高、單店平效比 高、員工流失率 低的餐飲業(yè)態(tài)。鮑魚(yú)的毛利可達(dá)60%以上,毛利高、無(wú)大廚、易上手,讓鮑魚(yú)成為 熱門的餐飲投資熱點(diǎn)。只要有點(diǎn)特色的,價(jià)格親民的,都火到排隊(duì)。鮑魚(yú)瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng),進(jìn)行差異化定位,利用自身特有的采購(gòu)優(yōu)勢(shì),定位于平價(jià)鮑魚(yú)火鍋,將深海大鮑魚(yú)研發(fā)成了口感 的鮑魚(yú)系列,人均消費(fèi)60元左右。讓老百姓平價(jià)消費(fèi)高檔美食,鮑魚(yú)利潤(rùn)還是豐厚的。