籮酸湯魚味鮮、可口、不膩、風味。苗家有一句俗話：“三天不吃酸，走路打竄竄。”這句話充分體現了苗家特有的飲食文化。品嘗煮魚后的酸湯(魚湯)，在涮菜品，吃到時在品嘗濃縮湯(精華)。可以按照客人的消費需求可選擇鯰魚、黑魚、草魚其味道一樣鮮美。
綠色飲食新風尚——“籮酸湯魚”，籮籮主打產品首位。酸湯——新鮮西紅柿和發酵米酸，融合多種原料和中草藥精心配制;活魚——現場宰殺，限時制作，真正提高/增加肉質鮮嫩;美味體驗——魚片在滾沸酸湯中涮煮3分鐘，蘸取籮籮特色醬料，唇齒留香，成就圓滿味覺曲線!
遵義：屬鯰魚的一種，由魚苗江水圈養致大，魚苗來自歷史名城貴州遵義烏江地域，此魚在急流的江水之中易生存，頭寬肚大，當地又稱之為“二胡子魚”。全身上下無魚鱗，通體一根主骨，無小刺，可合格食用。魚肉營養豐富，高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質含量豐富，是籮酸湯魚旺鍋之中的食用佳品。
以湯為魂——飲食文化之精髓，融合自然健康的原生態精華，演繹籮籮酸湯旺鍋美食之!籮籮酸湯采用新鮮西紅柿和自行研制的自有工藝發酵米酸，加入多種的特殊調料和中草藥配制而成。
“酸湯不酸”——酸湯雖然具有酸味，但卻是酸性和堿性相對平衡的食品。人體為弱堿性體質，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，能阻止血液向酸性變化。
“營養豐富”——人體內礦物質主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對保持神經、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。
籮酸湯魚由十一種原料組成：分別是酸湯、黨參、枸杞、紅棗、木漿子油、雞精、味精、胡椒粉、新鮮西紅柿塊、香菜、豆芽所組配。
