陸河擂茶是廣東省汕尾市陸河縣有名的傳統(tǒng)小吃。客家人的獨特飲料，其制作與風味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢薏韫骱屠薏枥?。前者取一握粗的軟樟、山蒼、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細牙的獨特陶缽。擂茶的基本原料是茶葉、芝麻、炒花生、鹽，有時也加些羅勒葉。
陸河擂茶是客家擂茶傳承發(fā)展的結(jié)晶，是陸河客家先民在適應(yīng)自然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的一種飲食。陸河擂茶制作工具有擂茶缽、擂茶棍。擂茶用料有綠茶、芝麻、焙炒的花生仁等。制作時先將茶葉、芝麻放入缽內(nèi)，用擂茶棍旋磨，后加花生仁并注入少許冷開水旋磨，至磨成糊狀的茶泥即“擂茶膏”，后沖入沸水攪拌均勻即可飲用。飲用時佐以爆米花、豆類、青菜等。
另一種用野菜、青草藥制成的擂茶稱“油茶”，亦稱“生茶”。主要用料有鮮艾葉、薄荷葉、生茶葉、楓樹嫩芽、紫蘇葉、番香、香蘇、雞腳刺、玫嫩芽、芫荽菜等。擂茶具有生津止渴，防風祛寒、開胃健脾、清熱緩緩效效的結(jié)果。2011年選入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
陸河擂茶具有祛熱解暑，疏肝理腸，有助于潤腸，理氣調(diào)中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，且具有養(yǎng)顏保健，風味獨特，老少皆宜，飲用方便等特點。如果來到陸河做客，好客的客家人招待貴賓的方式，必定是奉上一碗健康、美味的擂茶。一碗擂茶，一片心意。
