小米壽司與你分享餐飲業(yè)經(jīng)營技巧
小米壽司根據(jù)觀察所知，其實(shí)餐飲業(yè)和其他行業(yè)在提高銷售業(yè)績方面有很多的共同點(diǎn)，那就是采取低價促銷。那么具體的促銷手段都有哪些呢，小編來給大家一一介紹。
小米壽司根據(jù)觀察所知，其實(shí)餐飲業(yè)和其他行業(yè)在提高銷售業(yè)績方面有很多的共同點(diǎn)，那就是采取低價促銷。那么具體的促銷手段都有哪些呢，小編來給大家一一介紹。
1、推銷降價、有根有據(jù)
餐館菜品隨意打折，很容易讓顧客誤解是賣不出去的菜才降價。如果給顧客這樣的印象，就違背了低價原則。本來菜品打折是為了吸引顧客的。常見的降價理由有：重大節(jié)日降價酬賓，餐館慶典活動，答謝顧客活動。
2、優(yōu)先降價、精心策劃
就算是降價也要精心策劃，給顧客意外的驚喜，并且要高度保密。降價草率進(jìn)行，也只能是草率結(jié)尾達(dá)不到任何低價促銷的目的。
3、推銷降價、取信于民
餐館的信譽(yù)一旦樹立起來，一傳十、能迅速讓餐館不錯起來。但是如果信譽(yù)不好，不管怎么打折，還是得不到顧客的信任。只要是顧客不認(rèn)可，再美味的菜品都無濟(jì)于事。
4、推銷降價、注意幅度
菜品低價促銷的形式都可以舉一反三。例如消費(fèi)滿多少送什么東西，加多少錢就可以送多少東西等，這都是比較好的促銷手段，沒有那一家店是只點(diǎn)一樣菜就打折的，一般都是捆綁交易。
5、利用消費(fèi)心理、推銷降價
消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)心理跟買房子差不多，買漲不買跌。要是某一天餐館推薦一個降價幅度很大的菜品，并說是鎮(zhèn)店之寶，可能顧客會懷疑是不是這道菜很難吃，根本就不值得品嘗。
6、安全管理、推銷減價
提醒大中型餐館在節(jié)假日搞降價推銷活動，必須特別注意安全管理。大中型餐館節(jié)假日搞降價推銷，可能會出現(xiàn)座無虛席甚至出現(xiàn)長龍排隊(duì)的情景，但是越是忙的時候越容易出亂。
7、考慮競爭、做好準(zhǔn)備
小米認(rèn)為餐館在降價前，必須充分考慮到同行競爭對手可能作出的回應(yīng)，并做好應(yīng)對準(zhǔn)備。一般的說，大型餐飲加盟資訊品牌先降價時，其他競爭品牌會跟進(jìn)降價;當(dāng)同行中某個無傷大雅的小餐飲加盟資訊品牌優(yōu)先降價時，其他品牌會忽略不計(jì)。
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