如何經營好自助餐火鍋加盟店

　　麻將，雖然不是國粹，但是勝似國粹。皆因受眾多，同樣的，在小編看來，擁有上億鐵桿粉絲的火鍋也可謂是國粹。火鍋，一千年美食，經過時間沉淀越發魅力，在新新世紀里，占據著餐飲的龍頭地位。許多人看到了其寬廣的市場，紛紛選擇試水，那么，在愈加激烈的行業資源爭奪戰中，加盟商該如何經營好自助餐火鍋加盟店？

　　自助餐火鍋跟普通火鍋不同，它具有價格低廉的特點，同樣的價格，消費者在其他店中可能只可以點一個菜，但是在自助餐火鍋店中，消費者們卻可以吃到嗨。這是自助餐火鍋店跟普通火鍋店大的不同，也是自助餐火鍋店大的經營優勢。

　　早些年，由于市場上的自助餐火鍋店不多，所以一直處于優勝地位，但是隨著加盟店的增多，市場份額越劃越小，業內的局勢月也逐漸變得緊張。于是，經營者們開始探尋如何經營好自助餐火鍋加盟店。

　　市場分析，店鋪裝修，在開業前經營者們定然已經研究完全，確定無疑。所以， 想要加盟店有優勢，經營者們需要在經營上動腦筋。

　　如何經營好自助餐火鍋加盟店？

　　1、菜品——不求全，但求多

　　普通的火鍋店由于是點單模式，所以為了贏得客戶滿意度，往往需要做到菜品齊全，但是自助餐火鍋加盟店不同，自助餐火鍋加盟店主要是以消費力度不高的年輕人為目標顧客群，爭取降低成本多銷。所以，在自助餐火鍋加盟店成本高的菜品一般需要控制種類及數量，成本低的菜品則大量供應。也就是說自助餐火鍋加盟店中，菜品不求全，但求多。

　　2、限時不限量

　　自助餐火鍋對于量自然是無限量供應，但是，如果長時間供應，本就爭取降低成本的自助餐火鍋加盟店豈不是一點收銀都沒有。所以，自助餐火鍋加盟店需要針對一坐就雷打不動的客人制定飲食條例，比如說，用餐時間為2小時，超過兩小時每人增收1優惠。

　　3、搭配啤酒等飲料類

　　人的胃是有限的，如果胃內儲存空間被酒水占領，那么，不用一小時，他們就能達到十層飽。

　　4、宣傳+優惠，雙管齊下

　　一家自助餐火鍋加盟店前期離不開宣傳，因為只有宣傳之后，才能將名氣打出；后期離不開優惠，因為只有優惠，才能將頭回客便回頭客。所以，在經營自助餐火鍋加盟店的過程中，經營者一定要善于利用此類障眼法。

　　如何經營好自助餐火鍋加盟店？除了上述四點，在經營的過程中，經營者一定要十分注意對菜品質量的監控，以及對服務態度的把握，讓來店的消費者充分感受到來自食物的“善意”，從而愛上你的特色，愛上你的火鍋加盟店。