經(jīng)營(yíng)技巧：開火鍋店必知的6個(gè)技巧

　　隨著居民生活水平的提高，大眾對(duì)餐飲業(yè)的要求越來(lái)越高，不僅更講求味道鮮美，而是對(duì)飲食文化，就餐環(huán)境，享用方式方面有更高要求。如何開火鍋店才能成功呢？作為25年火鍋品牌——重慶火鍋認(rèn)為，開火鍋店必知的6個(gè)技巧，大家可以參考一下！

　　1、管理者的心態(tài)問(wèn)題

　　誰(shuí)都不是天生的老板或管理人員，你做小服務(wù)員的時(shí)候只是你遇到一個(gè)好的老師而已，所以你今天感覺(jué)自己成功了?；疱伾獠缓迷趺崔k？不要用你的能力和才入行的服務(wù)員比。

　　2、端正心態(tài)，看清事實(shí)

　　這個(gè)社會(huì)人的智商是相等的，沒(méi)有笨人。如果說(shuō)服務(wù)員笨，那是你不了解他，或者缺乏與之溝通的方式。你把經(jīng)理和老板的架子高高擺起，誰(shuí)愿意給你說(shuō)實(shí)話，這還談什么地溝通。火鍋生意不好怎么辦？擺正位置，用適合他們的方式進(jìn)行溝通。

　　3、找對(duì)方法

　　重慶火鍋10強(qiáng)表示，不錯(cuò)管理人員是發(fā)現(xiàn)人的長(zhǎng)處，用其所長(zhǎng)，避其所短。把復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單的事情重復(fù)化，重復(fù)的事情習(xí)慣化。

　　4、競(jìng)爭(zhēng)法則

　　管理一定要有競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，這樣服務(wù)員才會(huì)有比較和榮譽(yù)感。

　　5、情人眼里出西施

　　為什么情人眼里出西施？管理人員以什么樣的心態(tài)去看待服務(wù)員，問(wèn)題結(jié)果截然不同。他們不是笨，是他們?nèi)鄙俜椒ǎ孕枰覀冎笇?dǎo)，他們?nèi)鄙俳?jīng)驗(yàn)，所以需要我們幫助。

　　6、原則問(wèn)題

　　火鍋生意不好怎么辦？游戲規(guī)則必須有，制定不錯(cuò)規(guī)則的人首先必須遵守。

　　其實(shí)開火鍋店的經(jīng)營(yíng)技巧是一個(gè)不斷摸索的過(guò)程，需要我們不斷學(xué)習(xí)?；疱伡用四募液媚?？重慶火鍋?zhàn)?993年創(chuàng)立至今，幾十年的沉淀很好滿足了廣大消費(fèi)者的需求，從食材質(zhì)量到服務(wù)都精益求精，成為火鍋屆一匹黑馬。外觀上更吸睛、模式上更創(chuàng)立、吃法上更注重養(yǎng)生，因此也吸引不少加盟合作者駐足，成為爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)的上選，其優(yōu)勢(shì)自然不言而喻。