制造牛肉有限公司是四川省樂山市一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以臟補臟的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。制造牛肉幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。
制造牛肉是樂山的非物質文化遺產，樂山大街小巷中少不了的一道美味，制造牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的結果。外地人在樂山吃過了制造牛肉的，無不豎起大拇指。
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