在激烈的競爭市場下，跑涮小郡肝始終視質量為生命，在祖輩秘方基礎上，吸收多家川、渝串串香及火鍋底料精華，集多年川味調味之經驗，以科學自有工藝，配合如今幾十種精心調配的中草藥鍋底自有工藝，采用現代生產工藝流程和含有生物科技的提煉技術，使生產標準化、操作簡單化，使底料富含的營養成分更均勻，同時提高了串串香的品質品味。且經過專研人員的開發，調制出了四季皆宜、適合各類人群的特色口味底料。多年來，經過“跑涮小郡肝”全體工作人員不懈努力，憑借精湛的專業技術和前沿的發展思想，“跑涮小郡肝”不僅沒在激烈的市場中倒下，而是順勢而起，在全國市場迅速崛起，市場份額蒸蒸日上，走在了同行業的前列。培訓的學員和加盟商遍布全國各地，創建了合格的品牌與口碑效應。是國內串串香行業專業的培訓單位之一。
跑涮小郡肝除了擁有正宗的傳統川味串串香自有工藝和技術外，還苦心專研開發出了大骨高湯串串香和補氣養生的藥膳串串香，底湯以豬骨等美味食材吊鮮，按照中醫學的傳統理論加入了草果，砂仁等多種中草藥精心熬制而成，高湯濃白鮮美可口，讓來店的客戶都能一飲而盡。
“跑涮小郡肝”在秉承麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合制造/精制自有工藝，開發出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，其中“跑涮小郡肝”專屬的特色干碟更別具一格！“跑涮小郡肝”將傳統的四川美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚。
