秦淮坊金陵鴨血粉絲是南京香膳春餐飲管理有限公司旗下的有名小吃品牌，1999年開業初家店，2005年啟航“金陵鴨血粉絲、雞汁灌湯包等”為特色經營的連鎖品牌，2008年擁有6家直營店，100多家加盟店，2012年品牌升級店開業；總部位于美麗而文化底蘊深厚的六朝古都南京。
公司自第二代金陵鴨血粉絲產品登場起便高瞻遠矚，建立了集加工與配送于一體的現代化廚房,該廚房位于江蘇境內，總面積一萬余平方米；從材料的精挑細選，到產品的制作工藝，步步嚴控，建立起了由加工間、炒烘間、質檢室、隔離室、樣品間等構成的現代化加工體系，采用蒸汽恒溫及高溫殺菌體系等高科技生產工藝，確保秦淮坊系列產品的品質。
20年以來，秦淮坊金陵鴨血粉絲湯不斷延續著匠人匠心精神的經典，沁人心扉的產品來自那份執著的堅守，一湯冠絕天下鮮，老湯奇骨，四方飄逸，一湯煨盡，天下奇鮮。秦淮坊金陵鴨血粉絲產品以南京夫子廟小吃為藍本，秦淮坊匠人們經過20多年的堅守和潛心研究，在夫子廟小吃工藝的基礎上研發出六種口味的鴨血粉絲，經典鴨血粉絲，經典老鴨粉絲，養生鴨血粉絲，養生老鴨粉絲，麻辣香鴨血粉絲，和酸辣鴨血粉絲，得以滿足幅員遼闊的各地食客的多層次需求，更重要的是，敢為天下先，成為了全國少有的直接配送老鴨純湯精華到各地加盟店的品牌。
“純”絕——以老鴨精華為器，保留食材更多的營養價值！
“技”絕——提煉技藝，提盡天下美味！
“鮮”絕——千年奇鮮一湯收，品得此湯金不換！
“香”絕——藥食同源，久練之下，濃香自然撲鼻！
“濃”絕——新鮮原料溶于純湯之中，濃香無比！
“補”絕——鎖住營養不流失，調、養、補！
“財”絕——金陵鴨血粉絲金、木、水、火、土融合，財運亨通！
“昔法新制作，經典詠流傳”，秦淮坊金陵鴨血粉絲的知名是歷史的沉淀，更是品牌的傳承。
