說起火鍋，相信很多人都對五花八門的火鍋品牌青睞有加。數據顯示，在2016年的各個餐飲品類中，火鍋以3646.6億元的營業額排名，占比高達22%，是占到兩成以上的品類。
火鍋行業近幾年的飛速發展，始終保持著10%以上的增長率。隨著消費意識的升級，以及消費習慣的轉變，一大批90、00后成為消費主力，促使互聯網模式的大舉涌入。品牌化、特色化、綠色化的不同發展模式開始分化，并進行新一輪的洗牌。
七老牛肉火鍋整個落地大玻璃窗，就像巴黎街頭的品店，但….里面卻是幾個大漢，手起刀落，血跡斑斑，沒錯，這就是家賣肉的。一進門，濃郁的文藝風撲面而來，不知道的還以為這是家咖啡館。深棕色的實木桌，懷舊的牛皮椅，墻上掛滿了比我爸還要老的壁畫和照片，實木樓梯踩上去還有嘎吱嘎吱的響聲，這種厚重的歷史感猶如在翻看一本風塵已久的牛皮書。
七老牛肉火鍋2天一批活牛，從四川運到深圳光明農場，每日宰殺2回，為了提高/增加牛肉的新鮮度，把整個屠宰房搬到餐廳，全部現點現切。這里的師傅有20年刀工，三連一刀，每一片肉大而薄，功力十足。更貼心的是，每款牛肉都會插上一個帶名字的小旗，這樣上菜的人不會弄錯，吃的人更是學習了每個部位的牛肉是不同的。
七老牛肉火鍋作為中端餐飲原生態牛肉火鍋，致力打造傳統牛肉的新門派，建立廚房、配送中心、“牛金大學”、開拓加盟市場，把品牌打響全國的勢頭，關注消費者的消費體驗，以中餐式的服務融入服務當中，提高品牌的活力。在2017年計劃在全國開啟30家門店，以珠三角為主，華北華西華中為輔，門店選址于商業寫字樓處，針對商業白領及中高端消費人群。
