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千張和干豆腐

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地：

蘇州
經(jīng)營(yíng)模式：

代理特許合作
成立時(shí)間：

2008-05-07
門(mén)店總數(shù)：

99
投資金額：5~10萬(wàn)

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千張和干豆腐加盟介紹

　　彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入蔬菜果汁輔料，形成色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。

　　彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐，可用番茄來(lái)榨汁。

　　1、榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過(guò)濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6.5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值剛好調(diào)整到6.0-6.5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。

　　2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色;菜汁過(guò)多則會(huì)產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8-10毫升的濃縮菜汁。

　　其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng);以免損傷菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢?，混合均勻，以免影響成品色澤?/span>

　　3、注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來(lái)需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時(shí)相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使維生素變性，太短則達(dá)不到消毒滅菌的作用。煮好的豆?jié){與菜汁混合液進(jìn)入點(diǎn)漿工序時(shí)，其溫度一般在90~C一95℃，豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水，使豆?jié){溫度降至70C一80℃，濃度相應(yīng)地降至7.5度左右時(shí)開(kāi)始點(diǎn)漿。

　　由于蔬菜汁的加入，改變了豆?jié){原有的PH值，所以凝固劑的加入，應(yīng)因蔬菜汁的PH值不同而適當(dāng)調(diào)整，如PH值低的番茄汁，凝固劑用量應(yīng)適當(dāng)減少。

千張和干豆腐加盟優(yōu)勢(shì)

　　1、彩色食欲化：改變傳統(tǒng)豆腐的白中泛黃的單一尷尬景像，千張和干豆腐因添加了水果蔬菜汁使豆腐瞬間披上美麗的七彩衣裳，紅如瑪瑙，綠似翡翠，紫如葡萄，美白如玉，在感觀上給人一種五彩繽紛，增強(qiáng)食欲，從而成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景，使得在烹飪菜肴時(shí)對(duì)豆腐選擇的空間更大，搭配起來(lái)更方便，色、香、味俱全凸顯菜肴的獨(dú)特，更能激起人們的食欲，看了就想吃。

　　2、營(yíng)養(yǎng)功能化：以黃豆為原料的傳統(tǒng)豆腐含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是千張和干豆腐及豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分與之相比更加豐富，更加全面，能夠多方面補(bǔ)充人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

　　3、口感美味化：千張和干豆腐注重所選綠色果蔬口味的品質(zhì)和鮮美特性，果蔬成份的加入，讓千張和干豆腐及豆制品口感上更細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開(kāi)，既有利于人體吸收、消化，又增加了味道的鮮美性和口感的多樣性。

　　4、品種多樣化：融入高科技含量的自動(dòng)化流水作業(yè)線，改變了過(guò)去許多手工作坊的操作流程，使千張和干豆腐及豆制品在加工、生產(chǎn)的工藝上得到改進(jìn)，可加工性得到提高，更加豐富了產(chǎn)品品種的研發(fā)生產(chǎn)，品種更多，百姓餐桌上的菜肴更豐富。

千張和干豆腐加盟條件

　　1、加盟商必須是具有中華人民共和國(guó)合法資格的公民。
　　2、認(rèn)同千張和干豆腐的經(jīng)營(yíng)理念，企業(yè)文化，共同維護(hù)千張和干豆腐的品牌形象。
　　3、加盟方的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不可低于“千張和干豆腐”單店的加盟金額。
　　4、繁華路段或人流量較大的區(qū)域內(nèi)擁有獨(dú)立的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
　　5、愿意參加千張和干豆腐總部的培訓(xùn)和接受總部的各項(xiàng)管理。
　　6、具有合格的合作意識(shí)，合格的商業(yè)信譽(yù)。
　　7、有強(qiáng)烈積極的創(chuàng)業(yè)精神，全身心投入千張和干豆腐加盟店經(jīng)營(yíng)中。

千張和干豆腐加盟流程

　　1.咨詢(xún)公司營(yíng)銷(xiāo)政策、進(jìn)行意見(jiàn)交流。
　　2.填寫(xiě)千張和干豆腐的代理申請(qǐng)表，將個(gè)人信息提交公司。
　　3.選擇專(zhuān)賣(mài)店地址，并將專(zhuān)賣(mài)店地理位置、店鋪外景圖、店面平面圖傳真或E-MAIL至公司。
　　4.公司派工作人員對(duì)加盟商所申請(qǐng)的城市進(jìn)行實(shí)在考察并評(píng)估。
　　5.經(jīng)進(jìn)公司對(duì)意向加盟商審核合格后，簽訂正式的千張和干豆腐加盟代理合同。
　　6.公司根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修，并與代理商確認(rèn)圖紙。
　　7.加盟商嚴(yán)格按照公司提供的圖紙進(jìn)行店鋪裝修。
　　8.公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、定貨、宣傳等開(kāi)業(yè)籌備工作。
　　9.店鋪驗(yàn)收合格后，進(jìn)入正式營(yíng)業(yè)。

千張和干豆腐加盟動(dòng)態(tài)

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千張和干豆腐相關(guān)問(wèn)答

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王亮先生

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親，感謝您對(duì)千張和干豆腐的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2025-09-01 04:25:25 來(lái)自 中國(guó)浙江省臺(tái)州市 60.162.226*
隨

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2025-08-30 01:30:39 來(lái)自 山東濟(jì)南 58.243.254*
褚女士

同縣城已經(jīng)有這個(gè)品牌，還可以加盟么。

企業(yè)回復(fù)

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2025-08-26 14:49:06 來(lái)自 遼寧沈陽(yáng)市 59.44.150*
陳海玉

關(guān)于的加盟

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2025-08-18 20:25:05 來(lái)自江西 39.176.230*
蔡軍

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2025-08-18 03:47:28 來(lái)自 廣東廣州[電信] 59.42.128*

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