1、具有合法資格的法人、自然人或其他組織。如合伙經營，實際經營人不得超過兩人。

　　2、有合格的商業信譽及品德，具有致力于餐飲事業的開拓魄力和韌性。

　　3、熟悉當地市場環境和消費需求，有一定的經濟基礎和加盟實力;

　　4、有合格的社會關系，具備較強的人際溝通、財務管理能力;

　　5、認同石灰市老火鍋經營理念，服從總部機構管理，積極配合總部的市場運作，遵紀守法，規范經營。

　　1、潛在加盟商對石灰市老火鍋企業整體了解，實地考察;

　　1)接受潛在加盟商的電話咨詢，公司人員介紹企業情況及加盟相關政策。

　　2)電話咨詢同時，公司人員應對潛在加盟商做初步的評估。

　　3)邀請潛在加盟商到重慶進行實地考察。同時帶上當地的餐飲競爭分析。如果有店址，可帶上潛在店址的圖片和平面圖。

　　2、潛在加盟商與公司拓展部談判代表面談并相互了解與考察;

　　1)與潛在加盟商面談，詳細了解雙方情況。

　　2)潛在加盟商填寫《加盟申請表》與《加盟商適應性測驗》。

　　3)到公司總店參觀，并實地考察。

　　4)根據潛在加盟商帶來的當地市場分析，共同討論當地經營問題。