記石鍋魚是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。
其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。
將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
生記石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經本廚多年的精心配制，用獨特的自有工藝、藥料精制而成，現已在全國開設多家連鎖店。
自有工藝上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有“揚子江中水，石頭鍋中魚”的美譽，現已風靡于二十多個省、市，堪稱古今一絕。
生記石鍋魚，石鍋魚制作采用160度高溫蒸汽，一條活魚從剝殺，到餐桌制作只需要15分鐘左右一鍋美味佳肴即可供您品嘗。一條魚從稱重到剝殺，到烹制整個過程都由服務人員在您眼前操作，看得見的新鮮讓您吃的合格。生記石鍋魚裝修風格民族化，突出民族風情，噴涂民族服飾，民族掛飾，點綴竹木結構，吧臺草帽燈飾，進店之后一股云南風情氣息撲面而來。生記石鍋魚各式各樣的民族制造醬料二十多種，口味的多樣化，能讓你感受到云南美食的魅力和神秘。生記石鍋魚品種有菌香醬，鮮椒醬，菌類制造醬。口味有五香，醬香。香辣，麻辣，輕辣等，滿足不同口味需求。
我公司將對加盟客戶免費提供生記石鍋魚所使用的各種自有工藝和操作程序。此自有工藝具有祛病延年、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的結果。
這樣的美味，吃了一次就愛上這樣的味道。生記石鍋魚，更多樣的食材搭配，帶給你更全面的營養！
