獅峰龍井簡介
獅峰龍井很大產(chǎn)地龍井村，因盛產(chǎn)西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
西湖龍井茶位列名茶之首，茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為級別之賀禮。獅峰龍井以喻有“天下第1村”的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地。
龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種，以獅子峰所產(chǎn)很佳，其色澤嫩黃，香高被譽(yù)為"龍井之巔"。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極
為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時(shí)變化多端，令人叫絕。品嘗時(shí)多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美"四絕之譽(yù)。
“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，來到杭州龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經(jīng)干了的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。龍井茶字號的劃分大約始于清末民初之際，依據(jù)其所在西湖山區(qū)的具體產(chǎn)地，可以分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五種。“獅”字號龍井茶，產(chǎn)地以獅子峰為中心，獅子峰所產(chǎn)品質(zhì)佳，炒好的獅峰龍井茶，稱為“獅峰品牌”。
