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牛雜面講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好吃、牛肉要好吃，配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜。牛雜面的機密是中藥鹵包，關鍵的是湯，我們的牛雜面湯都是經過長時間熬制成的營養更健康。 先將堿面提前煮好，用大小不一的竹簍將熟堿面改成一兩、二兩兩種，只等著食客根據所求，方便快捷，不用過多的等待，是很多美食愛好者的理想選擇。蜀七公老街牛雜培訓把牛雜面、熱干面、牛雜面、黃酒、米酒等小吃推向全國。蜀七公老街牛雜培訓，學期短，操作簡單，加盟靈活，3-4人經營，幾平米即可開店。
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