豬腳本身就具有壯腰、補(bǔ)膝和美白肌膚之結(jié)果，可用于醫(yī)治腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等癥狀，對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏周身無力腳部抽筋、肢體麻木等癥狀具有一定的感覺，特別有助于年輕人的強(qiáng)骨壯身，所以自古豬腳就非常受人們的歡迎，而隆江人民對(duì)豬腳吃法的獨(dú)特理解與創(chuàng)意，使隆江豬腳流傳萬方，深受各地人民的歡迎。北有烤鴨，南有隆江豬腳，如今松記潮汕隆江豬腳飯已成為廣東的象征與符號(hào)。相傳，松記潮汕隆江豬腳飯已有一千多年的歷史。據(jù)說一開始并不叫松記潮汕隆江豬腳飯，而只叫豬腳飯。由一位有名的廚師經(jīng)過多年的研究才創(chuàng)造出了這道人人喜愛的美食。
松記潮汕隆江豬腳飯傳言，由于廚師兼老板不差錢，這位廚師兼老板采用了高價(jià)的銷售手段來提高自己及豬腳飯的名氣與檔次。所以即使是在唐朝這繁榮的時(shí)代，吃松記潮汕隆江豬腳飯也成了一種“享受”，人們都會(huì)以吃過豬腳飯而引以為豪。后來之所以更名為松記潮汕隆江豬腳飯，據(jù)說是元和十四年（819年）韓愈在潮州任職時(shí)興辦教育，興修水利，傳播中原地區(qū)先進(jìn)發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明,使百姓安居樂業(yè)。
松記潮汕隆江豬腳飯為了感謝韓愈為潮州百姓做出的貢獻(xiàn)，當(dāng)?shù)卮蟾簧檀沓敝莅傩照?qǐng)來了廣東幾位相當(dāng)有名的大廚宴謝韓愈。松記潮汕隆江豬腳飯的創(chuàng)始人就是其大廚之一。韓愈對(duì)松記潮汕隆江豬腳飯的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞。為了跟豬腳飯區(qū)別出來，韓愈以此豬腳飯的發(fā)源地隆江題名為“松記潮汕隆江豬腳飯”。從此松記潮汕隆江豬腳飯名揚(yáng)四海，倍受廣東人民的歡迎。
