"孫二娘"源于一九九七年九月九日，當時經營的是以“串串香”為主，后為迎合大眾口味，在食品街大中市西門前、華源娛樂城南側，以彩色大型街棚為營業場所，發展了以四川成都名吃鴛鴦火鍋為主的“孫二娘鴛鴦火鍋”。
其鍋底、湯料則以正宗、川味、麻辣為主，輔料以三十余味中藥材同湯相濟，以正補為益，使“孫二娘火鍋”與眾不同，別具特色。
在蕓蕓火鍋餐飲業中獨占鰲頭，真可謂香飄三晉，名冠并州。路經太原的外埠人士也慕名而至，到此一品。“孫二娘火鍋”已成為龍城不可缺少的特色飲食之一。
孫二娘火鍋是集美味、健康、時尚、便捷于一體，很大限度的體現了現代快餐特性，消費者可以自己隨意選擇底料、調料，可以點套餐也可以單點，新鮮的自由搭配主義火鍋!
孫二娘火鍋店內全部是吧臺與高腳椅的設計，舒服地坐在上面，或是與同伴聊天或是一個人獨享美味，都讓人覺得很愜意。吧臺式的時尚就餐氛圍和分餐制實惠不貴，每到用餐時間，店內食客滿盈，有時甚至需要排號等位，其不錯程度可見一般,近些年，關于食品方面的問題屢見不鮮，如今，食品安全問題成為了消費者關心的問題。“孫二娘火鍋”為了表達對消費者的關愛，對火鍋行業負責，主推養身概念的火鍋料理，讓消費者吃的健康、吃的安心。不僅如此，孫二娘火鍋特色火鍋種類豐富多樣，口味獨特，滿足了消費者多樣化的需求。“孫二娘火鍋”突出的產品優勢，贏得了一大批消費者的青睞。
因此就味道好而言必須是心理味覺，物理味覺，和化學味覺都得到充分的滿足才能算是好的味道，因此我們說火鍋味道的好壞就不能單指火鍋鍋底的風味，還應該有優雅的就餐環境，為客人營造熱情的就餐氣氛，還必須要有自己獨特的燙食菜品，這樣才能組成自己獨特的火鍋風味。這樣自己的品牌才會更具生命力，發展的加盟店生命期也才能延長。
