| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 55㎡ | 55㎡ | 55㎡ | |
| 碳火烤羊腿加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 3.3萬元(600元/㎡*55㎡) | 3.025萬元(550元/㎡*55㎡) | 2.75萬元(500元/㎡*55㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4萬元 | 3.5萬元 | 3萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 3.5萬元 | 3萬元 | 2.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1萬元 | 8000元 | 6000元 | |
| 小計(jì) | 11.8萬元 | 10.325萬元 | 8.85萬元 | |
| 碳火烤羊腿加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 9900元/月(6元/天/㎡) | 9100元/月(5.5元/天/㎡) | 8300元/月(5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.14萬元/月(3800元/月/人*3人) | 9900元/月(3300元/月/人*3人) | 8400元/月(2800元/月/人*3人) | |
| 水電雜費(fèi) | 2000元 | 1800元 | 1600元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 6.39萬元 | 5.69萬元 | 5萬元 | |
| 小計(jì) | 2.33萬元 | 2.08萬元 | 1.83萬元 | |
| 碳火烤羊腿加盟總費(fèi)用 | 投資合計(jì) | 14.13萬元 | 12.41萬元 | 10.68萬元 |
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備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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原料，羊后腿1 只 、芹菜200 克 、番茄醬1000 克 、番茄250 克 、精鹽30 克 、花椒水1000 克 、桂皮5 克 、八角10 克 、草果2 個(gè) 、姜20 克 、蔥頭500 克 、羊肉湯500 克，制作步驟，1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、烤羊腿花椒水腌4～6 小時(shí)。
2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時(shí)翻動(dòng)一次，約3～4 小時(shí)。
湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點(diǎn)綴即成。工藝關(guān)鍵，每小時(shí)翻動(dòng)一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復(fù)3～4 次，不但入味，且色澤油潤。風(fēng)味特點(diǎn)，“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
