20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱干面。后蔡明偉繼承了李包的技藝，并反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了“ 蔡林記熱干面”，以其“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”著稱。
　　源于三十年代初期， 漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是 黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了， 蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，反復試驗，他終于摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱干面----這個武漢人民喜歡的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱干面”)。
　　熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在別的省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為五大名面。
　　熱干面既不同于 涼面，又不同于 湯面， 面條事先煮熟， 過冷和 過油后，再淋上用 芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是秘方，誘人食欲。
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　　武漢熱干面加盟支持：</span>
　　1、品牌形象支持
　　加盟后，加盟商將無償使用“武漢熱干面”品牌logo，并且無償提供宣傳彩頁（產品宣傳冊）。
　　2、整店輸出支持
　　總部會為加盟商提供整店輸出支持，在運營流程、物料設備、新品更新、促銷策略等方面為加盟店提供整套的支持服務，助力加盟店快速營建好！
　　3、免費培訓支持
　　總部經過多年的發展，已經自成體系，建設了一套自有的培訓系統，切實的協助加盟店提升店員的整體能力。
　　4、物流配送支持
　　便捷的商務平臺與的物流配送系統，使所有原材料時間到達加盟店。
　　5、媒體廣告支持
　　從網絡、平面、視頻等各種媒體進行品牌宣傳，不斷加強品牌價值。
　　6、市場運營支持
　　總部會為加盟商當地市場進行市場調查，給予加盟商市場運營支持。
　　7、跟蹤服務支持
　　總部在加盟商開業后，定期派遣專業的工作人員去往加盟店的幫助加盟商解決問題。
　　8、選址裝修支持
　　總部從客容量、交通、同行業競爭者、地段特點、消費水平等方面協助創業者考察和評估當地市場。根據前期充分的市場論證資料設計裝修方案，然后裝修施工。
　　9、區域保護支持
　　根據所在地市場情況嚴控加盟店數量，確保每個加盟店有充足的客源，提高/增加。

　　武漢熱干面加盟條件：
　　1、合法經營的人員或企業事業單位、商業性集團機構。
　　2、認同武漢熱干面品牌、品質、經營理念和運營模式。
　　3、擁有一定經濟實力和合格的信譽基礎。
　　4、加盟商如果擁有店鋪，且店鋪位于主要商業街道或者是步行街的話，總部也會優先考慮加盟商的加盟申請的。
　　5、自愿遵守并接受“武漢熱干面”的各項服務，經營與管理。
　　6、具備合格的商業信譽與商業質素。
　　7、加盟商要有創業熱情，要能全身心的投入到加盟事業當中。

　　武漢熱干面加盟流程：
　　1、認知品牌
　　網上瀏覽武漢熱干面加盟信息或致電武漢熱干面加盟總部，對品牌實力及加盟政策有相應的認知。
　　2、實地考察
　　創業者前往武漢熱干面總部進行實地的考察，了解武漢熱干面產品信息。
　　3、填寫加盟申請表
　　填寫加盟申請表格，總部對加盟商各個條件進行綜合評審。
　　4、簽訂合同
　　總部確認加盟商的考核資格后，加盟商前往總部交流洽談，雙方確認合作意向，簽訂加盟合同。
　　5、店面選址
　　加盟總部會根據加盟者所在區域的地形進行合理的分析，找尋合適的店面。
　　6、安排施工
　　公司免費為加盟商店鋪設計裝修圖紙，經雙方確認后安排施工。
　　7、總部培訓
　　武漢熱干面總部將會為加盟商安排專業的培訓，包括產品知識、管理知識、經營技巧等。
　　8、開業計劃
　　總部協助制定宣傳方案和開業指導，指導加盟商進行開業籌備工作。
　　9、正式開業
　　選擇良辰吉日開業，并邀請知名人士，為店鋪剪彩，提高店鋪知名度。