熱門面館面香醇厚，韌性十足，每一根都爽滑到底。熱門面館講究的是食材的純正、綠色，減少添加任何對人體有害的物質。熱門面館湯底用正宗的豬豚骨熬制幾小時，回味綿長、潔白剔透、面香醇厚，面條口感爽滑勁道，贏得廣大消費者的好評。
熱門面館的市場定位于大眾消費，集合了許多南京特色面條有小煮面、老鹵面、砂鍋粉絲、特色米飯全面實惠。熱門面館選用上好的食材，盡量提高/增加每一碗面的口味口感。熱門面館走親民路線，十幾塊即可品嘗美味精致的面條，深得百姓寵。
熱門面館初步建立了小型的廚房，面的澆頭和配料都是有工廠配送到各家門店，提高/增加了每一家店的口味是統一的，員工按照標準添加即可，操作簡單。熱門面館5大系列，40多種菜品可供食客選擇，兼顧南北方地域口味差異，滿足不同年齡，的消費者。
熱門面館自誕生以來，就呈百花齊放、百家爭鳴的局面，口感更是五花八門，在制作小面的過程中，也因為制作方式和標準不一，推廣起來格外困難。但隨著改革的深入，現代化體系的建立，讓美食有了出口的契機。熱門面館責任有限公司在2002年優先擯棄由大廚掌勺的傳統，改由工廠集中生產，統一配送，普通的服務員按一定的比例就可以調制出正宗的火鍋湯底;不但提高/增加了味道和品質，還節省了材料成本和人工，工作流程簡化也帶來了較好的經濟效益。
