西北人家莜面村，食材健康、營養、美味正宗西北菜，特色。西貝餐飲是在內蒙古巴彥淖爾市臨河區創立的一家餐飲企業，創始人是賈國龍。 現擁有 "西貝西北菜(莜面村)" 、 "騰格里塔拉"、"西貝海鮮匯"、"九十九頂氈房" 四個品牌，酒樓、餐廳近百家店面家和一所餐飲職業學校的餐飲連鎖企業。
北京西貝餐飲管理有限公司發源于內蒙古臨河市，迄今已有27年的發展歷程。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、天津、石家莊、沈陽、西安、杭州、南京、大連、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國各大城市。西北人家莜面村的羊肉來自草原羊，草原羊終年自然放養，與可食用肉類吃一樣的草，喝一樣的水，呼吸一樣的空氣，曬一樣的太陽，是半有機食材。西北人家莜面村的牛肉同樣來自于草原—內蒙古科爾沁草原。從出生起，每一頭科爾沁牛都有自己的身份證，所有信息均被動態記錄。每一塊科爾沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
西北人家莜面村的五谷雜糧類原料共計16種。高寒干旱的環境，只有傳統的土種品種才能夠適應，高原上的五谷雜糧都是春天撒完種、秋天等著收，完全是人種天養。苛刻的自然條件下，土種的五谷雜糧低產、稀有，比如蕎麥，當地老鄉常講：種一坡、收一車、打一笸籮、煮一鍋。未來，西北人家莜面村將嚴格按照“三傳統”的標準來選擇五谷雜糧類原料，即在傳統環境里以傳統方式種植的傳統品種。
西北人家莜面村的蔬菜原料共計63種，其中有機蔬菜9種，全部經部門認定。未來，西貝將在全國建立農餐對接的蔬菜采購管理模式。傳統采購模式下，蔬菜從收割到餐桌需要2-3天時間，農餐對接后，可減少中間環節，縮短到貨時間， 提高/增加蔬菜的新鮮。同時，可避免濫用生長激素及農藥殘留超標等問題。今年起，西北人家莜面村各分店將啟用快速檢測設備，定期對蔬菜農藥殘留進行檢測。
