如果習慣了當地燈光昏暗，地板油膩的面包小店，走進法式烘焙會是個震撼，就像當年許多人從速溶咖啡升級到一般。法式烘焙的設計師以玻璃，不銹鋼金屬打造出來的具有法國宮廷氣氛空間，意外的襯托出新鮮面包的溫暖。再加上烤爐四溢的香氣，在開放廚房現做面包的白衣師傅，還有店內此起彼落的愉悅呼聲“歡迎光臨法式烘焙，法國紅酒面包出爐了”隨著大陸都市忙碌的白領逐漸增加，面包，牛奶的西式早餐組合也正加速取代湯面清粥，“因為大部分人沒有花上一小時享受早餐的輕奢了” 。
很多大品牌的烘焙商研究報告寫著，面包市場的遠景在未來的日子里不可估量的，連大陸很大的食品臺商頂新集團也在積極與日商洽談合作，未來也加入我們面包烘焙的競爭行業。西點烘焙之所以能成功重要的因素就是它持續不斷的創立。從品牌的定位到開發，再到維護，它始終強調一點，就是與眾不同，敢于走自己的路！他們追求的理念是：“在生活潮流里，求新、求變、求差異，為品牌創造活力?！痹囅胂耄康揭粋€新城市，都有專門的面包時裝秀來熱場，并且，在現代氣息的面包店里，透過大玻璃透視面包作業，帶給消費者不一樣的愉悅體驗，以及賦予產品新鮮有趣的名字和故事，牢牢抓住了顧客的心！這些都是對目標人群進行促銷的很好方式。
將消費者定位于時尚年輕人。過去，面包市場的消費主力軍一直是家庭主婦，她們負責家里的一日三餐，習慣于接受“營養”、“健康”之類的消費理念。年輕人則更多追求新鮮刺激，不喜歡循規蹈矩，西點烘焙的產品及經營主體就是年輕人能夠接受的帶有些許另類氣質的“反傳統、好玩和有趣”。“時尚”、“前衛”這樣的字眼。

    1、整店輸出的系統化開店服務：總部采取整店輸出的政策，提供一條龍的基礎營建服務。新門店從籌備至開業，總部全程參與、指導。指派專人為新門店就選址、裝修、設備配置、原料配備、人員技術、營銷活動等事宜給予實施和幫助，確保新門店迅速度過試營業期，步入正軌。
    2、新店選址：總部提供店面選址咨詢服務。
    3、裝飾裝潢：總部統一對新門店進行裝修，以實現統一標準。
    4、設備采購：總部整合十年行業資源，以自有渠道統一為新門店采購整套設備。所選各種設備更適合西點制作，價格更具性價比。
    5、原料供應：中山西點食材原料均采購于國內外信譽不錯的著名品牌，其中核心食材更是特約代加工并且
    6、人員配置：總部與行業協會、行業培訓機構合作，向新門店輸送、推薦西點烘焙人才，協助新門店解決雇人難的問題。
    7、行之的到店實戰培訓：中山西點采取技師帶店培訓的方式，按照實戰運營標準，手把手地將生產技法傳授給終端門店，并在言傳身教中，潛移默化傳授日常經營的經驗，把生產效率以及成本控制復制給每一家門店，從而使每家門店能在標準的效率和成本下科學的開展經營活動。