曉荷塘火鍋堅持以“良心選材、誠信品質”為經營理念，以“淳樸、正直、利他、承擔”為核心價值觀，以“善心若水、心凈如蓮”為企業文化靈魂。曉荷塘養生火鍋自開業以來得到了廣大哈爾濱市民的一致好評，近年來，公司以特色經營為基礎，以服務滿意為宗旨，具有專業的服務素質、溫欣的笑容、華麗的裝飾。
曉荷塘火鍋大膽選用牦牛骨為火鍋基本底料，用牦牛骨熬制出的湯，具有增加骨質密度，對現代人常患的骨質疏松、內風濕等有積極的調節疏導和免疫功能。進入21世紀，食材即是消費者擔心也易出問題的地方。曉荷塘火鍋湯紅亮麗、香辣濃郁、辣而不燥、食時爽口、食后爽胃、養人于味之特色。曉荷塘火鍋采用一次性鍋底，拒絕重復使用鍋底。曉荷塘火鍋不粘鍋、不渾湯，久煮不變味。曉荷塘火鍋選料精細，采用多種中草藥及動、植物原料精制而成，湯料以牦牛骨為基本原料，具有健胃、除風濕、滋補等作用。曉荷塘火鍋所有原料及配料在加工過程中進行無害處理，純屬健康火鍋、綠色食品。
讓您吃的開心，在就餐座椅的細節上，曉荷塘火鍋家也是做足了功夫。采取了高坐的就餐形式，避免了傳統進食低坐高位的姿勢，使食客們在就餐時胃部舒展，避免胃部脹或消化不良的問題。曉荷塘火鍋家推出了“一人一鍋”的就餐模式，滿足了每位食客對自己所鐘愛口味鍋底的自主選擇權，避免了“多人一鍋”眾口難調的尷尬。另外這樣十分的健康衛生，曉荷塘火鍋家的火一鍋”的優勢不言而喻。
曉荷塘堅持以腳踏實地、謙虛做人、努力做事的經營理念，贏得社會各界的普遍贊揚和消費者的大力支持，樹立了社會形象和較高的品牌度。曉荷塘火鍋不僅味道好，注重食材的合理搭配，更重要的是了時代潮流。曉荷塘火鍋推出大眾式的營養、健康、養生飲食，并一直致力于開發健康、綠色、原生態食材。秉承綠色養生的概念，將健康充分融入到傳統的火鍋當中，讓火鍋不僅是美味，更是營養和健康的象征。同時與當今時尚飲食的潮流接軌，吃出健康、品出味道、綻放文化。然而傳統火鍋口味單一，是不能滿足吃貨們的挑剔的胃的，曉荷塘火鍋早已考慮到這一點，推出了36種不同的口味，還有時尚多民族口味，滿足不同民族不同口味愛好者的需求。
