新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中有檔次辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，較早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統(tǒng)。2008年，國內(nèi)早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子燒烤店都優(yōu)先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版：奧爾良烤翅。酷烤新奧爾良腌料是隨著“洋快餐”炸雞店風(fēng)靡而興起的自有工藝熱潮，而奧爾良烤翅也成為炸雞店的招牌菜，當(dāng)然，其本地供應(yīng)商的策略使得奧爾良自有工藝到處盛行，隨著的山寨風(fēng)氣和狂熱的模仿，研發(fā)出了同等味道的奧爾良自有工藝，在大街小巷的烤雞店得到廣泛應(yīng)用，市場上也出現(xiàn)了以此自有工藝作為培訓(xùn)技術(shù)的加盟餐飲機(jī)構(gòu)。酷烤，作為帶頭的燒烤料和快速餐飲標(biāo)準(zhǔn)化解決方案供應(yīng)商，一直致力于燒烤核心配料及快餐市場研究。

新奧爾良烤翅擁有全國品種全、具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色快餐項目。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，低加盟幾千元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選選項目。來考察學(xué)習(xí)的加盟商絡(luò)繹不絕，所到之處都出現(xiàn)排隊購買的不錯場面，加盟商的穩(wěn)定性在90%以上，這簡直就是餐飲界的奇跡。

新奧爾良烤翅是在原有的基礎(chǔ)上，結(jié)合親身實踐研究出用中香料藥材等配制而成的。用這種配料去腌泡豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜等食品到一定程度穿串烤制，從而達(dá)到烤出的食品色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、香辣適中，吃后有潤肺潤腸、有助于潤腸通便活血、美容、增進(jìn)食欲等。烤翅無論是從口感、顏色、形體、香味還是烤制工藝等稱得上是燒烤之絕技。可調(diào)配不同口味絕活，能烤各類食品。大開眼界、望而生畏，加盟小到幾百元擺攤，大到上萬元開店均可。燒烤不用機(jī)電，烤爐無油，不擔(dān)任何。

新奧爾良烤翅利用腌料秘方，輔以中草藥香粉，烤出的雞翅濃香四溢，鮮香脆嫩、骨肉分離、滿口留香。

新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有;氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲;甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足;甜味適中，辣度為中有檔次辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。還可以用翅根，雞腿，整雞或別的肉一試身手。量取腌料是只需找一個標(biāo)有刻度的杯子或勺子即可。不要增加水的添加比例，以免影響烤肉的口味質(zhì)量。

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具特色。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
新奧爾良烤翅
新奧爾良烤翅
第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次比較好。
第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮。
燒烤類的新奧爾良烤翅：
1、準(zhǔn)備雞翅任意根數(shù)。
2、準(zhǔn)備蜂蜜、油、胡椒粉少許。
3、將烤熟的雞翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。