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        信陽熱干面
        • 加盟費用5~10萬
        • 加盟區域全國
        • 行業分類餐飲 中餐
        • 創業人群自由創業
        • 公司名稱信陽熱干面
        • 成立時間2010-06-09
        • 門店數100
        • 公司地址河南省信陽市浉河區
        咨詢加盟優惠
        加盟前景好
        加盟成本低
        總部支持多
        信陽熱干面加盟費用
        加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
        店鋪面積 116㎡ 116㎡ 116㎡
        信陽熱干面加盟基礎費用 裝修費 8.12萬元 6.96萬元 6.03萬元
        經營設備費 4.3萬元 3.0萬元 2.5萬元
        首批進貨費/原料費 5.3萬元 4.6萬元 3.5萬元
        廣告宣傳及開業費 1.0萬元 0.2萬元 0.6萬元
        信陽熱干面加盟成本費用 店面租金 18213.1元/月 13039.6元/月 7574.7元/月
        人員工資 11400元/月/3人 8100元/月/3人 6000元/月/3人
        水電雜費 530元 430元 330元
        流動/儲備資金 6.5萬元 5.8萬元 4.0萬元
        信陽熱干面加盟總費用 合計 28.2萬元 22.7萬元 18.0萬元
        備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。 2、以上信陽熱干面加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

        信陽熱干面加盟介紹
          信陽熱干面加盟  信陽熱干面選料非常講究。面粉主要用鄭州以北加工的精粉面,這種面軋出的面條結實,有彈性,放在鍋里不容易煮爛。
          拌面時,用精鹽,純堿及食用色素。面條軋好后,經水煮、籠蒸,然后用食油一點一點拌勻,放在陰涼處涼曬半干。這樣,熱干面的道工序就算做完了。
          信陽熱干面配料更講究。為了讓配料更好地發揮作用,道完成后,就用一個制造的鋁罐盛滿水,大火燒開,吃時,把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右,馬上撈出。水煮時,火候非常有講究,煮時間短了,面條太硬,煮時間長了,面條容易變軟,吃起來口感不佳。
          煮好后,瀝干水,再進行配料,用辣椒油、富清鮮辣味粉、富清雞精、雞湯、榨菜丁、蔥等十余種調料一塊攪拌。即時拌、即時吃,這樣,一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。
          信陽的熱干面當然毫無例外的是從武漢傳過去的,但是隨著時間的推移和信陽人民的智慧。信陽人根據信陽本地人的飲食習慣和特點,對熱干面進行了一系列的改造,吸取了武漢熱干面的精華之處,就這樣逐漸的演變,后信陽的熱干面形成了自己獨特的口味而獨樹一幟,讓人吃后回味無窮。
          信陽的熱干面之所以能夠得到人們的認同和肯定,主要的原因可能要數他的選料講究。信陽熱干面所用的面粉大部分是來自鄭州以北的地區加工的精細面粉。這種面粉本身很結實,很有彈性,所以放在鍋里煮就不怕會煮得太爛。信陽熱干面除了面粉的選擇比較講究外,它在選擇配料的時候也是很講究的。它是在把面粉煮好后才進行配料的,這樣做的原因是為了能夠讓面更入味。
          信陽的熱干面雖然并不是信陽的本地所產的小吃,但是因為其精致的制作工藝,加上信陽的熱干面是在吸收武漢熱干面的精髓基礎上再結合信陽本地人的飲食習慣和特點制作的,可以說是為信陽人量身打造的。所以在信陽地區熱干面受歡迎的程度不亞于熱干面在武漢人們對它的喜愛。因為多種原因,熱干面在信陽的小吃領域至今仍然占據著很重要的地位。
          熱干面作為一種很普通的小吃,也許你在以前并沒有去太多的關注過它,也從來都沒有去細細想過熱干面有著怎樣的一段故事,或者是信陽的熱干面和武漢的熱干面有著怎樣的區別。但是就是這樣一碗毫不起眼的熱干面,熱騰騰地端在你的面前,香氣撲鼻的面上再加上一些翠綠的蔥花,鮮嫩的香菜,這些都無一不是在挑逗你的味蕾,使你垂涎三尺。面條的那種筋道柔韌、耐嚼而不粘口并且鮮香咸辣的口感更是讓人欲罷不能。
          熱干面并不是信陽的特色,原本是武漢的食品,但是傳到了信陽之后,卻成了信陽人的愛。說來也奇怪,除了信陽之外,在河南省的其它地方,熱干面并不受歡迎,或者可以說是沒有什么市場。也許這與信陽對楚文化的保留與信仰有關。  傳入信陽并且占領小吃首領地位的的熱干面,和它的老家——武漢熱干面已經有了味道上的差異。且說這熱干面的做法就與別的面條不同,首先和面需用的堿不少,比之普通的面條,用堿量要大的多。加入大量堿的面條呈黃色。并且面條不能太細,不然就影響味道。和好的面條,有干有濕,但是到了臨吃時,先要煮一遍。這一遍只能煮到斷生,如果面條煮得太熟,可就沒法吃了。把剛斷生的面撈出,用涼開水沖一遍,然后淋上小磨油或是熟菜油,將面條拌勻,攤開晾涼。到吃時,再用開水一氽,然后加入調料就可以吃了。
          想來熱干面之所以在別的地方不受歡迎,估計與調料有很大的原因。信陽的熱干面所用的調味品中有一味富清鮮辣味粉,在別處是買不到的,甚至連鄭州這樣的大城市也無處可尋。想來這也是熱干面無法在鄭州打開市場的一個不可忽視的原因。氽過開水的熱干面加上富清鮮辣味粉,胡椒粉,再澆上豆醬汁,生抽,加點兒味精,灑上切碎的榨菜,翠綠的蔥花,鮮嫩的香菜,后淋上點兒香油,喜歡吃辣可以再來點兒熬的通紅的辣椒油。除非有口味特別重的主兒,一般不會要求加鹽,因為豆醬汁已經是鹽味兒十足了。拌好味兒的熱干面,聞著就香氣撲鼻,誘人垂涎。吃起來那個口感,面條筋道柔韌,耐嚼而不粘口,并且鮮香咸辣,真是讓人欲罷不能。因此,信陽人的早餐,熱干面。并且也只推熱干面。
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