相傳東漢末年，“醫圣”曾任長沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉，辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”。
濟南嘻客來餐飲管理有限公司創立于2014年初，著力打造純手工水餃快餐連鎖的品牌店，總部管理機構設立于山東省濟南市。當前嘻客來水餃圍繞濟南市高鐵西站商業圈已迅速發展至三家直營店，2015年將以濟南市為基礎陸續擴展為15家分店。嘻客來秉承中華美食傳統，結合現代健康飲食理念，精選上好食材，為顧客提供真材實料、現包現煮的美味健康水餃。
嘻客來手工水餃小吃選用上等老面，手切肉丁，一口滿溢純純肉香。西卡來手工水餃小吃多種涼菜，酸咸可口，解膩開胃，餃子連鎖店是百搭之品。嘻客來手工水餃小吃制造/精制自有工藝，采用饞人餡料自有工藝，餡子不冒頂、不跑油，吃起來回味無窮。自有工藝中還含有多味藥膳，人工進行粉碎加工，其獨特之處讓別家難以模仿。
民以食為天，餐飲業是經久不衰的行業，嘻客來中式快餐連鎖品牌，專注快餐連鎖，實現中式快餐標準化，消費習慣無需養成，現成市場拿來就用。
